サーモンのカルパッチョ（写真手前）

一足早いクリパのオードブルです。

コストコサーモンをできるだけ薄くスライスして　
お皿に花びらのように並べます。
エクストラバージン　アボカドオイルをふりかけ
軽く塩をかけ、
ブロックのパルメザンチーズを削ってかける。

半割りのプチトマトを　クリスマスカラーにして飾って
出来上がり。


オリーブオイルでも美味しいですが、
以前、試食で売っていた　 搾りたてのフレッシュなアボカドオイルが
あまりにも美味しいので、
サーモンにも合わせてみました。

ブロックパルメザンの塩気と香りがポイントです。