WHITE SMOKE サラダチキンの食べ方を教えて下さい

さくらどりムネ肉を使用したWHITE SMOKE サラダチキンを購入しました。

よくある市販品のような柔らかくジューシーなサラダチキンをイメージしていたら、かなり硬いのですね。
後期高齢者も食べられるようにそぎ切りにして野菜スープに加えたり、角切りにしてサラダにしましたが、それでも食べづらかったです。

まだ2枚あるのでなるべく柔らかく仕上げたいのですが、皆さんはどのように召し上がっていますか？