料理・レシピ

ケーキもとても美味しそうです♪
フットワークよく自家製で見映えそしてきっとお味もいいものをお作りになられるなんて技ありですネ。

ココナッツオイルはお料理に使ってもわたしにはおかずにはならず、コーヒーに入れてもピンとこず。髪にいいと聞き使おうとしたら、冬は固まってしまうし。
だんだん面倒くさくなってしまいました。

でも教えて頂いたレシピなら量も使えますし、ナッツもドライフルーツも消費できます。

またステキなレシピをご教示くださいね。
ありがとうございました。

自分の覚書のような投稿に、そんな風におっしゃっていただけるとありがたいです(*´∀｀*)

私の場合、3年ほど前にネットでたくさん買い込んだあとで、コストコで販売され、それも買ってしまい在庫をたくさん抱えています。
お料理に使うのは主人のNGが出たので、ケーキやクッキーを作るときに、バターをココナッツオイルに置き換えてきました。

画像は昨日作ったクリームチーズとりんごを混ぜ込んだケーキと、さっき作ったなんちゃってチョコです。
ココナッツオイル80g、ココア50g、メープルシロップ25gで作りましたが、なかなかビターでした。

ご返信ありがとうございます。
ココナッツオイルを買ったはいいもののもて余した経験があるので、これはいいレシピを教えて頂きました。

ゲスト様

ありがとうございますm(_ _)m
そうなんですよね。
少ない材料で、こんなに簡単に作れるのに2年ぶりに作りました。
家にあったものだけで作ったので地味な感じになってしまいました(^_^;)
今日は、ココナッツオイル80g、ココア40g、メイプルシロップ40gで作ってみましたが、これでも十分だと思いました。
色々なレシピが出ているので、検索してみてくださいね。

ローチョコというのは材料も非加熱のものということですし、カカオバターもカカオマスも使ってないしで、『なんちゃってチョコ』と書くべきでした。

美味しそうです♪

ナッツやドライフルーツがトッピングされているダークチョコレートが大好きです♪
割りとシンプルな材料で自家製できるんですネ。
勉強になりました。
ありがとうございます。

お店屋さんで息子が食べてたすた丼には、真ん中に生卵がのってて、卵をからませながら食べてたよぉ。だからあんまりしょっぱく無かったのかな。玉ねぎ多めで一緒に炒めたら甘くなって美味しそう(๑>◡<๑)

元々肉体労働者や学生がもりもり食べる豚丼なので、そういう仕様だと思ってください(^_^;)

買う前に伝説のすた丼の店舗で食べてみた方がよかったですね...

KSココナッツオイルが微妙に残っていたので、ローチョコを作りました。

量ってみると58gあったので湯煎して溶かし、

KSメープルシロップ58g、

富澤商店で買った純ココア（脂肪22～24％）58g、

塩ひとつまみを混ぜクッキングシートに流し（型は不要）、

常備しているKSくるみ、ドライゴールデンベリーをトッピングして冷蔵庫へ。

1時間ほど冷やし、好みの大きさに割っていただきます。

そのままでは酸っぱいドライゴールデンベリーもいいアクセント。
この割合（1：1：1）だとかなり濃厚なので、少量で満足できます。
是非コーヒーと一緒に。
いろいろ試してお好みの割合を見つけるといいと思います。

美味しそうです〜〜。
しかし、我が家はつい最近ザクロミチョ終わったばっかり〜〜(・Д・)
今飲んでるのはマスカット。どーたろ？
でも、このピンクが可愛いよな〜〜〜。

質問カテゴリーと迷いましたが回答頂けたらレシピになるかも。と思いこちらで質問させてください。
最近初めて購入したナガイ もずくスープが美味しかったー！
この時期 生もずくが販売されているので毎年購入して色々つかっているんですが。
が、このスープの味の再現がイマイチで、、。
お料理上手な皆様のお知恵を拝借したく
再現またはそれっぽいレシピ
どなたか御教授ください(_ _)

そうか～正解なんだ("⌒∇⌒")
漬けて時間が経った分、揮発性な辛味は抜けて青臭い感じが残る、ややマズさで飲めない事は無いかな？程度...
よし、効果あるなら、コレからは堂々と飲むぞ～
(｀･з･)ﾉＵ☆Ｕヽ(･ω･´)ｶﾝﾊﾟｰｲ

正解ですよさん…
大根おろしのおろし汁…私も捨てずに飲みますよ。
アレ、空きっ腹の時に飲むと辛め大根の時は胃がカーッと熱くなるんですよね。（笑）

大根おろしのおろし汁？も捨てずに飲むと風邪予防になるといいます。
飲んじゃうのが正解！
だから、全然セコくなーい！(^-^)

目から鱗…なるほど。
ミチョでお漬物とは、さすが目の付け所が違いますね。
私もトライしてみたいです。
ミチョ青リンゴでも美味しく漬かるかなぁ。(*^_^*)

コストコ店内にはミチョも有る、大根も有る、かわいい器もある。

これ見たら試食スタッフのＣＤＳさんもマネしちゃうかもォ～
「今日は、ミチョ炭酸割とぉ、牛乳割とぉ～。
浅漬もご用意しましたぁ～」ってなっ
(゜o゜)＼(-_-)

マチガイナイっ

長いもやカブラを漬けてもよさそうですね。
いつもながらポン母さまの八面六臂な才能ぶりには驚かされます。

ミチョ→甘酸っぱい→甘酢　(ﾉﾟ∀ﾟ)ﾉﾊﾞﾝｻﾞｰｲ♪

それだけで、大根を漬けてみました( *´艸｀)

ポイントは、お好きなカットにした大根を、塩揉みして大根臭さを取ってから、ミチョに漬け込むだけ。

今回は残り野菜の大根を卓上ガラス漬物器で漬けました。
そのままのミチョを入れたけど、塩や蜂蜜を入れたら味が濃いのが好きな人には合うかも？

酸っぱさが少なく、ちょっぴしフルーティー、可愛いピンクのお漬物です。
お弁当屋の合成着色料漬物が苦手な人に、彩りでいかが？

つけ汁は、大根の風味が移って、ややマズですが、風邪予防効果を期待して、私は飲んじゃったな( ￣▽￣)←セコイ

雪塩ちんすこうって塩味のちんすこうありますものね♪
今度、わざと醤油垂らして作ってみようかな？大ヒットになるかも知れない(*^^*)ufufu

すでに角煮になって手遅れ？でも ちんすこう食べたい(*_*)

ゴーヤちんすこうがあるからエエジャナイカ(=ﾟωﾟ)ﾉ角煮の副産物で香ばしい醤油ちんすこうが出来ました！

ラードの風味が少ない市販のちんすこうよりコクがあって美味しかったです(*^^*)耳かき程の重曹と小麦粉を追加しました。サクサク♪
レシピありがとです(^-^)

叙々苑のタレのレシピをアレンジして作ってみました

甘塩たら。。。3切れ
絹ごし豆腐。。。150g
深川ねぎの白い部分。。。1本
叙々苑焼肉のたれ。。。100cc
水。。。300cc
生姜のみじん切り。。。小さじ2

1.豆腐は水切りなしで三等分にして
長ネギは6等分にぶつ切り

2.フライパンにたれと水を入れて
豆腐と長ネギを入れて中火にかける

3.沸騰してきたら味見をして
好みで水かタレを加減する
鱈の切り身を入れて
再び沸騰したら
キッチンペーパーで落し蓋を
して弱火で10分前後煮る

4.全体に煮えたら生姜を加えて
2分ほど煮たら出来上がり


なかなか美味しく出来ました
ちょっとゴマがじゃまでした(笑)



副菜には
洗いゴボウと椎茸を使って
甘くないきんぴらごぼうを
作りました
TVで見たもののアレンジです

洗いゴボウ。。。1本
椎茸。。。2枚
ごま油。。。大さじ1(椎茸用)
ごま油。。。小さじ2(ゴボウ用)
砂糖、みりん、醤油。。。各大さじ1/2
水。。。大さじ1
白いりごま。。。小さじ2

1.ゴボウは斜め薄切りにして
細切りにして5分ほど水に
さらして しっかり水をきる

2.椎茸は厚さを半分にして
細切りにします

3.フライパンにごま油と椎茸を
入れて中火で炒める
椎茸がごま油を吸って 再び水分が
出てきたら皿に取り出す

4.同じフライパンにごま油とゴボウを
加えて全体に火を通して
砂糖、みりん、醤油、水を
加えてひとまぜしたら椎茸を
戻し入れて 温まったら火を
止める

5.白いりごまを潰しながらふったら
出来上がり



味噌汁はワカメとジャガイモとネギ
です


材料も調味料も全部コストコで
購入しました
地味な料理ですが 簡単にできました

こんな風にとったラードは、丸めて団子状にしてラップを巻いて輪ゴムでテルテル坊主で冷蔵庫に入れ、炒飯や炒めモノで割りと早々と使いきっていたので、品質が落ちた感じは受けたこと無いです。

今回、ラードの事を少し調べたら
保存は長くできる。
カロリーとコレステロールは高いけど、不飽和脂肪酸とかを気にしてバターを使ってるような人には向いてる。
飼育状態の悪い豚はラード部分に薬品等がたまってる説あり。
がありました。
説は色々で、どの食品にも良い点と悪い点があるのでしょうが、産地と鮮度は確実だからか、食べても全然イヤな感じはしなく、サッパリでもコクと甘味のあるラードでした。

節約なのに簡単で、ラード作ってるって、スゴく料理上手気分♪(←１番の効果(笑))

すごいです！夕飯つくるついでにおやつが作れるなんて！これは試してみたい！！
こんな風に簡単にラードがとれるなんて、感動！
豚バラの塊買いに行けるようになったらやります。豚の角煮が子供らが好物だから(*´∀｀*)
一石三鳥くらいの お得感。角煮作って、スープもとれて、ラードでおやつ！！！（≧∇≦）
完璧〜〜！しかも、沖縄行かなきゃ無理だよね〜〜と思ってたチンスウコウがおうちで作れるなんて！目から鱗落ちまくり（笑）

脂は敵だー！と今まで捨ててたのがもったいない気がしてきましたよ(^^)

この自家製ラード、使わない場合の保存はどうされるのでしょうか？
冷凍できますか？
お時間あるときで良いので教えてくださいm(_ _)m

いつだか忘れる程前に購入したミートボール。
香りがキツクて、トマト煮にしたりパスタにしても家族全員「コレ美味しくない…」とT_T
ずっと冷凍庫に鎮座しておりました。
コス子さんのビーフパティのレポ見て、今朝閃きましてハンバーガーにしてみました。
解凍して、半分に切って、フライパンで焼いて、レタス、マヨ、クラシコのトマトソースと一緒にディナーロールに挟み、出来上がり！
家族全員、美味しく食べてくれました♫
消費できる希望が持てて嬉しいです(^^)

ちんすこう☆
美味しいですよね～

職場の保育園でも、おやつで
手作りちんすこうの日があり、せっせと作ってます☆
材料も工程もいたってシンプルです！

子供もたーっくさん食べてくれて嬉しい限りです☆

ポン母さんの飯てろになんか負けないもん。夜９時を過ぎたらお口にチャックだもん。
でもポン母さん家の子どもになりたいな～

私も炒め物かな？と思ってましたが、まさか自家製ちんすこうになるなんて、
びっくりです。！(◎_◎;)

バラ肉茹でるとかなりのラードが取れるので、
ちんすこうにすると大量に消費できますね(^_^)v
参考になりました。(^^)

炒飯に使ったり、餃子のアンに混ぜても、安心に使えるラードです♪

｢ちんすこう｣ご存知じゃない方へ

沖縄のお土産で、バターの代わりにラードを使ったクッキーです。
美味しいよ～♪

ラップに貼り付いたラードはこ削げとると、上質なラードですよね？
市販品と違って産地もわかってるし♪
ラード：小麦粉：砂糖=1：2：1
でザックリと混ぜて、ひとまとめにし、冷蔵庫でねかし、アイスボックスクッキーのようにカットして、オーブンの所、ベイクパンを使い魚焼きグリルで焼きました。
ちょっと焦げ目がキツくなったけど、自家製で砂糖控え目、安心ラードで作れました。
冷ましてサックリになった｢自家製ちんすこう｣は、作りおきパックのお土産モノと違って、表面カリっと、中はサックリ、上質ラードはサッパリで美味しかったです♪