牛タン 切り分け方がわかりません

左がタン元であってますよ。

焼いて食べるの下りが良くわからないのですが、焼いたのをパーティーでも三人分出したいという事でしょうか?
肩ロースはタンシチューに混ぜる?

タンシチューは牛タンがメインなので、パーティーとのことで、ここはドーンと分厚く切った方が見栄えがします。
そうなると１人１５０～２００㌘ぐらい欲しいところ。
すみれさんがちょこっと味見ぐらいなら焼いて食べる分はありそうですが、三人分は厳しいですね～。

ちなみに私はタンシチューにはベロ裏の白い筋をそぐだけです。煮込みなので圧力鍋をしっかりかけたら不具合はなかったですよ。
焼き肉用にはコスコさんの記事のように処理します。

りらくま様

ありがとうございます
今解体終わって圧力鍋にかけてます

牛タンは思ったより解体しやすかったです
別スレでりらくま様に教えていただいたとおり塩水に浸けて捨ててを繰り返しました


私が焼いて食べてみたかったんです(*^◯^*)
一切れで我慢しました(о´∀`о)
美味しかったです

レシピを見ると牛タン一本や1キロが多く買ってきたものは1キロない物でしたので肩ロースでカサ増しした方がいいかな？と思って

分厚く切った方がいいとのアドバイスでしたので、大きくぶつ切りにしました！

あとは明日やります☆

うちには三徳包丁しかないんですが、それでもできました
キッチンバサミは厚みがあるので向いてなかったです

リンゴジュース置けるように片付けもしたし、あとは買いに行くだけ╰(*´︶`*)╯♡
みなさんありがとうございます

聞いてよかったです☆