ミスジのスジってどうやって調理しますか？

いつもは切れてるミスジの塊を買って、ローストビーフにするのが定番だったのですが、週末たまたま割引きになってるステーキの横にブロックが売ってるのを見つけて、ｇ150円の安さに自分で切ればいいや！と、あまり考えず買ってしまって…
いざ切ろうと思ったら、スジが固くて上手く切れない(￣Д￣;) ガーン。
そうですよね…ミスジ…三筋…そりゃスジがありますよね…(>_<;)
とりあえず、出来るだけ筋を取りながら塊の肉を作り出し…ローストビーフ用とステーキ用、煮込み用に一口大に切りました。
長くなってしまいましたが、ここで出た固いスジの塊って食べれますか？？(^_^；圧力鍋使えば柔らかくなるんでしょうか？？牛すじ煮込みや、ビーフシチューに使えたらいいなぁ…と思ったのですが…(*´>д<)