カツオのタタキ

カツオのタタキを購入しました。
店員さんが、「冷凍しても2日食べられるよー」と、言っていたのですが、賞味期限は当日、冷凍しても2日以内に食べきってという意味でしょうか?それでは冷凍の意味ないような…
店員さんに質問しても、日本語があまり得意ではないようで、「冷凍してもそのままで食べられるよ」と、意味不明なお返事をいただきましたのでこちらで質問します。
カツオのタタキ、冷凍したらどのくらいで食べきりますか?解凍方法とおすすめの食べ方ありましたらご教授くださいm(_ _)m