まいたけのかたいところ

私はそこの食感が好きです。
薄めにスライスして上部と一緒に使いますよ。

旅行先に寄った長野県の道の駅でそこだけを集めたのが売ってて、調理例にあった天ぷらにしたら肉みたいな食感で美味しかったです。私は大きめの状態で揚げましたよ。