カナダ産 ボイルロブスター

先週の「ウィークエンドスペシャル　カナディアンフェア＆12月15日〜12月17日の割引・新商品情報」にて紹介されていました。
売り場のケースではそんなに目立たない感じでしたが、今日は特に大した物買ってないのに、いつもより他のお客さんにカートをチラチラ覗かれているのはなんかこの子のせい？と感じたので、それなりにビジュアルにインパクトがあったのかも。

自宅で見てもなんか黒ずんでいて大丈夫かな～と心配だったけど、とりあえず家で一番丈夫な包丁で真っ二つに。当然包丁の表面にミソが付いたのでまずは行儀は無視で指にとって味見したら…おおっ？旨味の純度が高いっ！エビミソほど雑味がなく、カニ味噌ほどグワッと主張せず、口の中にクリームみたいにふわ～っと広がる豊かな風味。表現しきれない…けど伝えたい。今まで結婚披露宴の伊勢海老の代打ぐらいにしか思ってなくてごめんよぅと心のなかで手を合わせるくらい、私の中では結構衝撃でした。

残念ですがやっぱり可食率はあんまり高くないんだな～と思います。女性だったら２人で１匹かな。身は甘みが強いので乳製品を使った料理に合いそうです。豆乳とかも相性いいかも。

今回はダイエット中の家族がいるので、残った殻はミネストローネの出汁に使いましたが、これ一匹では風味がちょっと出る程度なのでいつもの2/3くらいの量でコンソメも使いました。でもそれ以外の調味料は使わなくてもいい感じ。臭みもなかったので、ハーブとスパイスを軽く振った程度です。作っている最中に味見したときよりできあがりの風味２レベルくらい上がりました。殻も加熱している間にがんばってちゃんといい仕事しています。

普段から気軽に食べられるというより、食事に時間をかけられる今くらいの季節に食べるのがいいかな。殻の処分もちょっと手間がかかるし。歳末・年始まで販売していてほしいです。