★レーズン＆ウォルナッツパウンドケーキ

具は、くるみ・レーズン・人参。
人参の味はあまり感じません。
シナモンなどのスパイスも多分入ってないみたい。

上にはレーズンと同じくらいの大きさにカットされたクルミがたっぷりトッピングされています。
（マフィンのバナナナッツと同じくらい載ってる）
こんなにトッピングされてるから、クルミはトッピングだけで中にはレーズンだけなのかな？と思いきや、中にもどっさり入っています。

断面です。
運悪くレーズンのあまり無いところを切ってしまいましたが、実際はレーズンもたっぷり入っています。生地の中にうっすらとレーズンが透けて見えてますよね？私の撮影技術のせいで、何となくがんもどきっぽく見えてしまいますが、パウンドケーキです。

購入当日に切ろうとしたら、めちゃくちゃ切りにくかったです。ふわふわの生地と固いクルミを同時に上手く切ることが出来ず、包丁に押されたクルミが生地をぼろぼろと崩しながら移動することになりました。
我が家の包丁、どんだけ切れ味悪いねん！？
2日経った昨日切ってみたら、生地がしっとり馴染んでて割と切りやすかったです。冷蔵庫で冷やしたのも生地が安定して良かったと思います。
バターパウンドケーキの時に「寝かせたほうが美味しい」という話が出ていましたが、このレーズン＆ウォルナッツパウンドケーキも同様です。切るのも寝かせてからが断然いい！だから買ってきてすぐ食べたい方は、敢えて加工日古めのを選んでもいいんじゃないかと思います。

味は、思った通りの「レーズンとクルミがたっぷり入ったパウンドケーキ」でした。甘さも程よく油分もバターパウンドケーキほど濃厚ではありません。もしかしたらスイーツに「甘さ控えめ」を求める人にはこれでも甘すぎるかも知れませんが、スイーツがスイートなのは当然の私にはクルミの渋みとのバランスを考えたらこのくらいがちょうどいい甘さです。

残念なのは、若干ですがクルミの油分が酸化したような匂いを時々感じました。コストコのクルミは美味しいのに、我が家の台所の片隅で忘れ去られたクルミのような匂いがほんの一瞬微かにするんです。たまたま私の買ったものに劣化したクルミが混じってたのと私の鼻が犬並みなだけと思いたいですね。

詳しくレポありがとうございます♪キャロットケーキを待ち侘びてる民なので、材料の似ているこちらの購入を検討してるんですが、ちょいと違う感じかなぁ？スパイス入ってないと味の雰囲気だいぶ違いそうですよね。でもくるみもレーズンも大好きなので割引きが出たら買っちゃおうかな？？
古い胡桃の風味わかります！すごく残念な気持ちになりますよねぇ。たまたまロットによるのかなぁ？

おはようございます！
私は以前のキャロットケーキを食べてないのでどのくらいスパイスが効いてたか分からないんですが、今回のレーズン＆ウォルナッツも少しシナモンやナツメグが入ってるほうが美味しかったんじゃないかな…と思っています。食べる時にシナモンパウダー振りかけてみたらどうかなぁ？
クルミの酸化臭は、そんなに気にならなくなりました。生地と馴染んだからか、匂いのある部分を最初に食べ終わったからかは分かりません。

レーズンもクルミもた〜っぷり入ってるので、食べ応えもお得感もありますよ。
早くクーポン出るといいですね。