加工品を更に...はまだしたこと無いなぁ...面白そう~♪
上のフィンガー、低温調理が終わったら、肉汁でダポダポです。
それを引き上げて鉄板で焼くと、何という事でしょう!
普通に焼いては決して歯が立たない爺婆でも、口の中に入れれば肉の繊維がホロリとほどけて、お箸で食べれるどころか歯が要らない、激柔らか焼き肉になってるではありませんか(笑)
いつもなら、噛んでるうちにアゴが疲れて半分は残すリブフィンガーが、あれよあれよと無くなり、その様は『かじる』よりも『飲む』が如し。
肉汁が出てるのに、くどく無い程度にシッカリ肉してて、幸せ~♪
出た肉汁は集めて、テールスープ風にして美味しく頂きました。
