燻製出来るチーズ

最近燻製作りにハマってるんですが
燻製してもドロドロに溶けないおすすめのチーズがあれば教えて下さい！

花粉症？
2018/05/31(木) 08:16
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花粉症？　サマ♪

ガスコンロの上に乗せて使う、燻製鍋(ハンズで購入)でたま～に燻製を作っています。
今までに、『kiriクリームチーズ』、『クール・ド・リオンのミニカマンベールチーズ』で作ったことがあります。
どちらも、そのまま食べても勿論美味しいチーズですが。
スモークをかけると味が濃厚になるので、燻製も好きです。

写真をご覧いただけると、分かるかと思いますが。
『kiri～』はアルミ包装なので、パッケージを開いたら、そのまま網に乗せてスモークしますが。
（中までスモークされるよう、4つ位に割ることもあります）
『ミニカマンベール』はプラスチック容器なので、チーズを取り出して、アルミホイルに乗せてスモークしています。

本格的な燻製作りの機材は持ち合わせていませんが。
参考になれば幸いです☆彡

シヴァ
2018/06/01(金) 00:30

＞シヴァさん

密かにミニカマンベールは試してみようと思ってました^_^
キリが出来るんですね！
素晴らしい(^｡^)やってみよー。
参考にさせていただきます。
写真まで載せて下さりありがとうございます。
感謝ですm(_ _)m

花粉症？
2018/06/01(金) 05:10

コストコに売ってるかわからないんですが、雪印の6Pチーズはいかがでしょう〜？꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱
やりすぎたら溶けるとは思いますが…。

QBBベビーチーズも溶けないことはないけど、色々な種類がお手頃に試せてお気に入りです(о´∀`о)

シヴァさんの燻製カマンベールチーズ、いいですねー！外側は溶けないですもんね！

カワサキング
2018/06/01(金) 05:17

＞カワサキングさん

6PとQBBは美味しく出来ますよー
基本プロセスチーズは燻製に
むいてるみたいですね。

花粉症？
2018/06/01(金) 08:28

はじめまして。
美味しそうですね♪
私もたまに作りますが、チーズ系は６ｐチーズやブロックのプロセスチーズしか作った事が無くて。
クリームチーズは作ってみたいと思いながらも、柔らかいので失敗
したら。。と、まだ試したことがないんです^^;
キリの小さいのならやりやすそうですね♪参考にして挑戦してみます。

コストコにブロックのプロセスチーズの取り扱いがあればいいのに
といつも思います^^;
（○印のファミリーチーズを使ってますが、近年値上がりが激しくて>_<）

ちぃず
2018/06/01(金) 09:08

＞花粉症？さん

あ、あれ？なんかすみません、「そんなこと知ってるよ」って感じでしたね(＞人＜;)
失礼しました！

カワサキング
2018/06/01(金) 10:26

＞カワサキングさん

カワサキングさん、
横からすいません♪
そんなにお手軽にできるなら、チャレンジしてみようかな♪
ありがとうm(_ _)m

卵オーナー∞
2018/06/01(金) 10:55

＞卵オーナー∞さん

お優しいお言葉、ありがとうございます(о´∀`о)
半熟玉子の燻製も最高に美味しいですよ(๑˃̵ᴗ˂̵)
アスリートでもないのに、何個も食べたくなる危険なやつです(≧∀≦)
卵オーナーさんのお名前に反応しちゃいました！

カワサキング
2018/06/01(金) 12:31

実は私もつい最近自宅で100均の網とスキレット2つ使って初めて卵の燻製しました。
チーズもしたいなあと思っていたんですがキリしか無くて、キリは溶けるよねぇと諦めてプロセスチーズ買おうと考えてました。
キリでも出来るんですね！
やってみます！
ありがとうございますm(_ _)m

みーご
2018/06/01(金) 15:04

まとめての返信で失礼いたします。

クリームチーズを燻製しようとしたら、溶けるかも！？
なんて一切頭になく、kiriでやってしまいました(笑)
でも少し硬くしまった気がして、ドロドロになったことないです。
（燻製時間は色づくまで、と適当ですが・・・）

皆さんの書き込み拝見したら、燻製(作りたい)熱がじわじわと～。
冷凍庫に塩サバあるし～、冷蔵庫に卵＆チーズもあるし～～。

シヴァ
2018/06/02(土) 09:07