スペアリブLAカットの調理方法

先日、スペアリブLAカットを購入しました。
皆さまの調理方法、工夫を教えていただけませんか？

切らずに下味をつけて冷凍したものを、アルミホイルを敷いたフライパンで焼きましたが、中まで火が通る前に焦げついてきてしまいました。オーブンで焼き直し頂きましたが、少しパサついて固くなってしまいました。

・焼肉のタレに漬け込んだもの
・塩コショウで味付けしたもの
・ガーリックシーズニングをまぶしたもの
を、それぞれ骨に沿って切って冷凍しています。
次はしっとりと柔らかいお肉をいただきたいなあと思っているので、お料理上手な皆さまのアドバイスをいただきたいです。よろしくお願いします。