【スナックJINJIN】キッチンカー　いつか来た道　出張営業９

ありがとうございます。

以前にさわこさんが地獄の門のお写真を貼って下さってましたね。ハミウリの話題の時もトルクメニスタンでメロンをお召し上がりになったのでした。お隣のウズベキスタンのサマルカンド、ブハラ、ヒヴァはシルクロードの都市として知られているのに、トルクメニスタンの都市の名前はパッと出てこないチーママです。

地獄の門に辿り着くまでが大変な苦行なんですね。砂漠にテント張って宿泊しながら見る？！
さわこさん、凄すぎ☆

オリジナルを飲みながらミニチュアを見る幸せったらありませんよ、エポナさん、ありがとうございます♡

コーネンを乗り越えてから、天気痛は軽減しましたね。ガツーンときていたヤツが、ジワジワ〜という不快感程度にはなってます。
ただ眠気が酷いです…が、これは慢性的に寝不足なせいかも。

お腹が空いたな〜。今日は午後から爺の病院で予約受診なのに１時間待たされ診察は２分で終了。暑さもあいまって気分がクサクサするね〜と爺と言い合いながらコメダへ駆け込み休憩。エアコン効きすぎて長居出来ずにそそくさと退散しましたとさ。

それで思い出した事。日本経済がイケイケだった頃、企業が社員を海外留学させてMBAを取得させるというのがトレンドでした。当時そういう人にMBAって何を学ぶんすか？！と聞いたら、テーマパークのパビリオンで人を滞留させない(回転率をよくするため)方策のひとつに冷房をガンガンに効かせるとか、カフェやバーでは座り心地のよくない椅子を設置するとかを学ぶ…とか言っていた…けどホントだったのか（笑）。

婆の縄張りから出て来た、超古米。政府備蓄米よりさらに数年、忘れられしまい込まれていた真空パックの白米。
このセルフ備蓄米、真空パックだけあって、虫害もないしカビもないし酸化臭もしない。話の種にと炊いてみたら、笑えるくらい香りもツヤも弾力もなく見事にパッッッサパサ。食べられるけど全く旨みがない。要はお米の美味しい要素が全部抜けてしまってる。なるほど、劣化とはこうなるのね〜。政府の米ではないけれど、超古米を試すことができましたよ。
全くもったいないことしやがって…と、婆のお供えにしてやったわよ。ちょっとは責任取りやがれ。
あとは普段のお米にちょっとずつ混ぜながら消費しました(￣▽￣)

母上もそのお米を買われた時はこういうタイミングでムスメに発掘される、とは思わなかったはず。真空パックも年月が経てばそういう状態になるんですね。

今日も小泉米は値札だけでした。ちーん。

小さなパックだったから、多分なんかの記念品とかだったんだろうなと思います。ちょい置きの果てに埋もれてたのでしょうね。
虫が湧いてないのは幸いでした。

しかし本当に味も素っ気もなかったですよ。米の形はしているけど、ここまで旨みは抜けるものなんだなぁ〜と、一周まわって感心しちゃいましたよ。

備蓄米の食レポ動画も出回ってるけど、割と主観的というか…作為や恣意的な印象が無くもないし、どう美味くないかの内容が理解できたのは面白かったです。
…逆にあんだけ動画がありながら、伝わる食レポが少ないみたいなのは、舌が問題なのか語彙が問題なのか…？？

自分の欲しい情報を見つけ出すのって、むずかしいですよね。こんなにたくさん情報にあふれているというのに。作為や恣意に踊らされているのかなと、今の世界の戦争を見ていても感じます。

今朝もスーパーに来てお米売場を見てみて、急に現れた昨年度の単一銘柄米と江藤米が売れ残っています。そして値引きしているのもある
。このお米たち、どこで死蔵されとったのだろう。

例年なら、秋に収穫したのを業者が備蓄して一定量ずつ精米・出荷しているから、コンスタントに売り場に精米したてのお米が並んでいたわけで。
最近になって米売り場の在庫が回復しつつあるのは、大臣の「ジャブジャブ」発言が引き金になって、それを前倒しで出荷しているからじゃないかなあ。
だとすれば、夏の終わりには昨年度産単一銘柄米はすっからかんになって、備蓄米の状況次第では米騒動ふたたび、にもなりかねないんじゃないかと不安です。
不安に感じた人が多めに買って家庭内備蓄したら、米騒動の可能性はさらに高まるし。

かといって小麦アレルギーの身としては主食をパン・麺に切り替えるのも限界があるし、美味しくないお米でも美味しく調理できるように、ピラフ・炊き込みご飯・リゾットの類いを研究中です。
ポルトガル料理は意外と米料理のバリエーションが多くて楽しい。

＞前倒しで出荷しているから…

↑結局コメ不足解消は先送りというか先取りで誤魔化してるって感じなのかな。

＞ピラフ・炊き込みご飯・リゾットの類いを研究中です。

↑( ﾟдﾟ)ﾊｯ!　これを読んで以前にNHKテキストを買ったのを思い出しました。『炊飯器でつくる！　世界の炊き込みご飯』講師:荻野恭子

https://www.nhk-book.co.jp/detail/000068272872019.html?srsltid=AfmBOoq0qQ0zIM8UH2z8XEsytaDe-j_868atjHmlcB6lvJzx1YrBnEX7

ラインナップは。
☆シーフードパエリア風炊き込みご飯
☆カオマンガイ風炊き込みご飯/ガパオライス風炊き込みご飯
☆メキシカンライス風炊き込みご飯/チリコンカン風炊き込みご飯
☆きのこリゾット風炊き込みご飯/シーフードリゾット風炊き込みご飯
☆中華おこわ風炊き込みご飯/紅糖年糕風炊き込みご飯
☆ウズベキスタンプロフ風炊き込みご飯/ドライフルーツと牛肉のプロフ風炊き込みご飯
☆さばのビリヤニ風炊き込みご飯/鶏のビリヤニ風炊き込みご飯
☆ビビンバ風炊き込みご飯/雑穀米生野菜のビビンバ風炊き込みご飯

はい、テキストを買って満足してひとつも作っておりません。

世界には米料理いっぱいありますね。
https://www.sbfoods.co.jp/recipe/feature/detail/125.html

うーわー、パエリアもカオマンガイも、プロフもビリヤニも！

世界には色んな米料理があって、パサつくお米の方が向いてるものも少なくないので、白飯に向いていないお米でも楽しく美味しく作れそうです。
レシピどおりじゃなくても、塩加減と水加減さえ間違えなければ、なんとかなるし。
具が何であれ、カレー粉を入れたらインド風、チリパウダーを入れたらメキシカン。

好きなドラマを見ながら飲むビールは最高です♡

ついに、続・続最後から2番目の恋終わっちゃいました。噛みしめながら2回目みています。
ビールのお供は、この間スーパーで買った、ちょっと良いハムなどの福袋のビアシンケンつーハムつまんでます。幸せタイム♡

次があるとしたら、続・続・続になるのかな。
古古古米とおんなじよーな早口言葉スタイル？ぶふ。

永倉カフェのモデルになったカフェは行ったので、次は蕎麦食べてた店か永倉家のモデルになったイタリアンに行こうかな。ちなみに、登場回数の多い神社では倍の値段と葛藤しつつもドラマコラボ御朱印を購入済み。

値上がりしても農家に行ってるならまだ納得出来るけど、中抜き業者が笑ってばかりの仕組みは是正してほしいところです…値下がりしてくれるのが一番ありがたいには違いないけど、農家が痛みを受けるのは本意でないのよなぁ…

個人的には来年以降の不安材料もなくはなくて、、、平成の米騒動（冷夏）の要因はピナトゥボ火山でしたよね。
今年もあっちこっちで大火山が噴火してるけど、その影響は大丈夫なんかしら。イタリア、ハワイ、グアテマラ、インドネシアだったかな？ピナトゥボみたいにエアロゾルまでは生成されてないのかな。

お米を食べるエリア内でも気候風土によりお米の品種が違って、またそれに合う調理法があっておもしろいですね。ポルトガル(スペイン含む)もお米主食にしたりデザートにしたりするんですね。

テキストによるとウズベキスタン風にはクミンシード、唐辛子、ごま油、塩で味付け。肉とニンニク、玉ねぎ、にんじんの具材で炊き込みます。炊飯器のモードは早炊きです。パクチーやヨーグルトソース（塩、ニンニクで味付け）を添えます。副菜はひよこ豆のスープ、玉ねぎ、トマト＆パクチーのサラダです。

ロケ地巡りしてますね〜♡(・∀・)ｲｲﾈ!!
絵になる町がお近くでウラヤマシイ。

こんにちは皆さまご無沙汰してます。黒かりんとうです。GWに1900km走破して犬連れで帰省し途中犬舎に寄って子犬を迎えて毎日忙しくしてたら風邪をひき、そうこうしているうちにセバスチャンがコロナ感染で発熱自宅内別居で自粛期間10日間を終えた途端にわたしが発熱でまた風邪をひき今日までグダグダしてました。

GWは犬連れで泊まれる旅館やホテルに其々一泊したものの1900kmを1人で走り切ったセバスチャンに感謝です。帰省時、婆の味噌汁が味が薄すぎてもしかして認知の歪みかと心配しましたが減塩に努めてるだけだったのでまだまだ大丈夫そうなので安心しました。

コロナ時はUber eatsに頑張ってもらいました。消毒用アルコールやバナナやパン牛乳に果物缶詰ゼリーやおかゆその他色々といっぱい買い凄い重かったのでUberにチップを10%快く支払ったのですがコロナから復活したセバスチャンに怒られました。配送料込みで仕事でやってるんだからチップは要らないと言うのが彼の主張です。わたしは免許はあるけどコロナ禍で運転しておらず夫の緊急時に運転は気が動転していてリスキーだと判断してUberを使い「本当に助かったありがとう」の意味を込めてチップをあげたら2人の認識にズレが生じてなんだかな〜な気分です。

「お前がウイルス持ち込んだんだろーがーーー！！」

ふぅ…言いたい事言えてスッキリしました。頑張ったご褒美にDIORのリップクリームを買いました。今月発売なので雑誌やインスタで見かける事も多かったと思います。8時間潤い持続の文字に購入を決めました。右もプランパーリップですが価格は990円とお手頃で唇に塗るとチリチリ刺激があります。縦じわをふっくらさせてくれるので期待してます。
リップクリーム5000円くらいしたってセバスチャンに報告したら単一銘柄米10kgと同じじゃ無いかーと言われましたが自分のこづかいで支払うので文句言わないで欲しいです。
やっぱり可愛い♬ 買って良かったDIORのリップクリーム✨

それはお疲れ様よしよし╰⁠(⁠*⁠´⁠︶⁠`⁠*⁠)⁠╯
:⁠,⁠-⁠)私は母親が悪くなりまた蕁麻疹が出で、痒くて寝れなくてつらかったが良くなりました(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

昨日はコストコ行って今日はしまむらに行って来ました。

うほほぉ〜い、待ってましたよ。
大変だったね、セバスチャンのコロナ。まずは無事に生還できてよかった。1900km走破ってラリーみたいだに。お疲れ様でした。それになになに、またカワイコちゃんをお迎えしたの、いいね、いいね♡右上にチラッと見えてるお手手？あんよ？かわゆす♪

そのディオールのチャームを手作りアクセサリーのチャームにしている動画を見たぞ♡

まぁね、チップは心意気だからね、チーママは差しあげていいんじゃないかと思う派。

ココアさんのお母さん痒くて眠れないなんてお辛かったでしょうね。良くなったとは言え原因が分からないと再発があるかも知れないので引き続きお母さんを労わってあげて下さいね♡
わたしも時々足がムズムズして眠れない事がありますが眠たいのに眠れないのは本当に地獄です。

ご心配をおかけしました。1匹増えただけなのになんだか忙しいです。コレ書いてる側からキャンキャン夜泣きをしています(ご近所迷惑だと思いますが躾の為敢えて無視しご近所には頭下げて回ってます)
右手に見えるあんよは2代目ちゃんでブルータンです！3代目はブルーホワイトで先代のクロちゃん生写しです！来月狂犬病予防接種を受けたら畜犬登録をしていざお散歩デビューです。
今、イザベラ(カラー)のチワワが欲しくて欲しくてたまらないのですが生体販売価格が60万円でそれプラスワクチン代なので二の足を踏んでいます。2匹は良いけど3匹は手に負えないから駄目ってセバスチャンが言っています。でも欲しい⭐︎

それにしてもゾコーバ3割負担で15.000円って事は保険無かったら50.000円って事！？5類になったらなったで医療費負担が重いです！忘れた頃にコロナ罹患でまだまだ気の抜けない世の中なんだと今回の事で思い知らされました。

DIORのリップに付いてるチャームでネックレスにする動画わたしも見ました。世の中には器用な人も居るもんですね！破壊する未来しか見えないです。ぷぷぷ
うちにはUberならぬパーパーイーツが居るのですがチップも配送料も払わないのでその分Uberにチップをあげた事に憤りを隠せないんだと思います。ケチ！

きゃいん、つぶらな瞳に見つめられて胸がキュンとしやしたよ、朝から♡

ゾコーバは３割負担で15000円…。病身に追い打ちをかけてくるのね(;´༎ຶД༎ຶ`)ｵｿﾛｼｲ。しかしなにはともあれ回復されてひと安心だば。

コわんこちゃんが落ち着くまで多忙でしょうが、折を見て気が向いたらJINJINに顔出してね☆

間違えました母親に病気が見つかり検査して良性なら手術悪性なら抗がん剤か放射線治療かになり心配で、色々心配で私が心配でまた痒くなりました。
しかも頭の中に腫瘍があるから、来週MRI検査するまで色々心配してます。

黒かりんとうちゃんもたまにムズムズするんだね、カワイ子達で癒やしてね。
:⁠,⁠-⁠)我が家のカワイ子は安眠を妨害するなと、触ると逃げて行きます。

お母さま、腫瘍だったのですね。ここのところ、ココアさんのご両親の事がが立て続けにあって、ココアさん妹さんのご心痛いかほどかと思います(;´༎ຶД༎ຶ`)。

応援する事しかできないけれど、グチや弱音ならいくらでも聞くからね。

クミン＋唐辛子ってメキシコ料理に使うチリパウダーと似たり寄ったりなのですが、チリパウダーで味つけするとメキシカンになってしまうのはなぜでしょう。
唐辛子の分量？オレガノその他ハーブの仕業？

プロフ（ウズベキスタンの炊き込みご飯）の具材は肉とニンジン・香味野菜が基本ですが、ひよこ豆やレーズンが入ったりすることもあります。
「世界はほしいものにあふれてる」によると、プロフはかなりオイリーというか油ひたひたで、番組内では油多め・少なめの部分を作るために油を一箇所に集める大皿を作ってました。
現地で食べたときはそこまでギトギトには感じなかったように記憶していますが、作り手によるのか地域性か、それとも現地の気候では体が油を欲していたのか。

ヨーグルトソースはトルコ料理でも使いますが、水切りしてから塩・ニンニクを加えると、味がぼやけず、いい感じにきまります。
水餃子にかけても美味しいです。

バブバブ～♪
#画像　黒かりんとう家ニューフェイス

見返り～
#画像

日本だとヨーグルトは甘くして食べるデザートがメインだけど、遊牧民系や地中海の本家の方は調理に使うのですね。

ウズベキスタンでは羊肉が多いのにお隣のトルクメニスタンでは鶏肉を好むとか。

プロフの同じ番組を見たのかな、底の方は油脂でしっとりしていてそこを好む人もいるって話で。日本の炊き込みご飯も作り手、その土地、季節で具材、味付けは千差万別ですものね。

追伸

例のテキストのメキシカンライスにはチリパウダーとパプリカパウダーを併せて使うレシピがありました。チリパウダーは唐辛子にクミン、パプリカ、ガーリック、オレガノ等で構成されているので、その割合によりメキシカンな風味になるのでしょうか。ウズベキスタンとメキシコ。遠く離れているけれど品種はちがえど豆を煮て食べるのも似ていますね。

たぶん、見たの同じ番組です。
ウズベク人と結婚した日本人は油の多いところが苦手だけど、その家のおばあさんは油の多いところが好きな健啖家で、それで傾斜のある大皿を作ることになったかなんか。

トルクメニスタンとウズベキスタン、気候的にはあまり違いはないように思いましたが、生活の基盤になる牧畜のあり方が違っていたのかもしれませんね。
ただ、ウズベキスタンはアラル海が縮小するレベルで大規模な灌漑を行っていて、気候風土に基づく元々の産業のかたちがわかりにくい。
トルクメニスタンでは、ラクダの放牧も見かけました。
食べるのかな。

そういえば、トルクメニスタンの地獄の門でキャンプしたとき、ドライバーさんが作ってくれた料理が鶏の丸焼きでした。
ウズベキスタンでもレストランのメニューにはチキンがあったけど、あれは観光客向けだったのかも。
プロフとかラグマン（現地風具沢山うどん）とかの現地料理は軒並み羊肉だったと思います。

同じ番組だったんですね。

ラクダの乳を使った飲み物チャルが今回の万博で提供されている（ひつじさん情報）と教わりました。ラクダの乳…想像がつかない、どんな風味なの〜。トルクメニスタンのプロフはウズベキスタンのレーズン系とは違いアプリコットが使われると何処かで見たの、わたしはアプリコットの方が好みです。

ところでこれらの国名の接尾語の「〜スタン」とは、ペルシャ語由来で「〜の土地」「〜の国」という意味なんですね。ペルシャ帝国の支配下の名残なのかしらと、世界史に思いを馳せようとしたけれどもう記憶の彼方でした、ちーん。

そういえば、トルクメニスタンの首都アシガバート郊外で見た遺跡は、アレクサンダー大王からチンギスハンの時代までの複合遺跡でした。
東から西から色んな勢力が往来していた地域で、色んな面でペルシャの影響も受けてるみたいです。

高校世界史の資料集、自分の学生時代のは処分しちゃったけど、マンガやテレビで世界史を振り返りたいことが結構あるので、１冊買いました。
なんだかんだ便利です。

山川の『詳説世界史』を買い直そうかな。と思ったら、世界史ってAとBがあるの？なんのこっちゃわからない子なしBBAのチーママです。

国語の便覧と地理院の地図も置いて残しておけばよかったな、今さら。

国語便覧は最近大人に売れてるって、こないだ天声人語に書いてました。
うちにもあります。
この手の資料集は浅く広く、その上安いから、ありがたい。

世界史のＢは昔ながらの世界史、Ａは近代中心だったか、内容が限定的になってる科目だと思います。
うちの学年からＡとＢになって、私はＢを選択しました。
確か今はまた改定になって、歴史総合とか探究とかになってたはずです。
ややこしい。
概要みるだけなら、NHK高校講座の日本史・世界史HPのテキストPDF＋授業動画が結構使えます。

わー可愛い♡早速保存しました。ありがとうございます♪色が黒単体じゃないって難しいですよね〜ハイライトとスプレーで書き分けしてあり実際に似てて凄く嬉しいところです。(生体を見ると分かるけど写真にすると伝わらない微妙な色なんです…)

うちのパーちゃんは枯れてしまいました。代わりにイタリアンパセリが花を付けてます。ジャムおじさんたまに失敗するなら可愛いものです。男性の方が筋肉量が多く体温が高いので手ゴネしてると発酵が早い様に感じます。以前通ってたパン教室には男性も居てその方はチョココロネの回では型を買って帰ってたのを思い出しました。何でも家族に自分の作ったチョココロネを食べさせてあげたいって言ってました。原動力って大事ですよね！

ジャムおじさんの向上心♡褒めて労って大事に育てて下さい次回作品も楽しみにしてます。

水無月、どぞ♪

おぉ～♪
チョココロネ♡
そこまでの道のりの険しいコト(笑)
私の誕生日にシナモンロールを完全自作してもらうのが目標です！

ニューフェイスなワンコ、また見せて下さいませm(_ _)m
お絵描きで遊んじゃうかも～♪

さわこさんの代からなんだ、世界史AB。
１年間で世界史を古代から現代までたどり着かなかった授業だったな〜。

便覧は今も手に入るのね、探してみようと思います。

高校の国語便覧や日本史・世界史資料集は、高校の参考書を置いてる大きめの本屋にならあると思います。
小さい本屋だと、そもそも参考書類が中学のまでしかなかったり。
ほぼフルカラーで1,000円しないって、ほんとありがたいです。

うちの学校は日本史も世界史も１・２年の必修では近代以降をやって、３年の選択授業で古代からをやりました。
私は日本史を選択したけど、先生が自分の専門の古代に力を入れすぎて、室町の前半までしかいかなかったです。
おかげで戦国～江戸の知識はやや手薄ですが、入試対策は塾でやってるから問題ないし、むしろ楽しげに語る先生の姿勢から学問を楽しむことを学んだ気がします。

ありがとうございます。
やはり大きな書店に行かないとですね。本は手にとって選びたい派です。

チーママは（便宜上）世界史選択。志望校の受験科目に変なのがあって、文系科目を横断して融合させた記述問題が出るの。今でも覚えている過去問のひとつが（うろ覚えだけど）「西洋のルネサンスと日本の安土桃山時代との共通項を述べよ」みたいなのでした。これはいまだに正解がわからん、と思ってAIに聞いたらなるほど〜だったけれど、18歳の自分には到底無理でした。ちーん。

今となっては受験という呪縛はなく、純粋に知りたい知らない事を知る喜びが味わえますね。

今日は野暮用で都会に出て昼酒を飲みました。それで今モウレツに眠いです。

コロナ禍の制限が外れてしばらくたち立て続けて旧友との親交がありました。ひと組は高3のクラスメイト。もうひと組は新卒で入社した会社の同じ部同じ課の同期。こちらはお年賀のやりとりは続いていたとはいえ、約30年ぶりの対面でした。あの時の部長も課長もそしてチーママのOJTだった先輩も鬼籍にはいられたそうで、そもそも社名も所在地も変わって「あの頃のわたしたち」はもうどこにもいない、ユーミンの歌が浮かんでは消えていきました。