苦味は皮ではなく白い部分なのですね、なるほど~φ(..)勉強になります。皮には芳香成分があるので、少しの量でもお茶の袋に入れて中に入れるのは正解ですね。
ここさん始めこちらの皆さんはチャチャっと手際よく自家製のものを作られるので、尊敬しちゃいます。
>ベリー嬢 さん
味玉は麺つゆ派ですね、わたしはソース派です。でも麺つゆが開封したまままだ残っているので、今度はそれで仕込んでみようかしら。イトメンのチャンポンめんがラス1になったのでまた買わねば。最近はチャンポンめんしか並ばない。そろそろ蕎麦が食べたいです。
