【料理トピ】知り隊　食い隊　調べ隊　煮←脂

ラードをお好み焼に！
知らなかった。お好み焼、奥が深いわ。
そりゃ美味しいはずだわ。

渺渺
2021/03/16(火) 15:40

ラード無いと作れない！って怒るくらい必需品みたいです。確かに美味しい。

ベリー＠神戸倉庫
2021/03/16(火) 15:54

以前購入してたもち米が残ってる。で、おはぎ作りました、彼岸だし。
手抜きです(笑)。袋入りの小豆餡を購入して羊羹とおはぎを作って両方を仏壇に供えました。
そして、これからが少し大変(苦笑)。そう、全部胃の中に納めなくてはならないのが待ち受けてる。

浩志@札幌
2021/03/17(水) 15:11

＞浩志@札幌さん

この心意気を見習わねば。
市販の餡を買おうとして忘れた自分に渇っ( ﾟДﾟ)ﾉ？

渺渺
2021/03/17(水) 15:31

＞浩志@札幌さん

ぜひお手伝いしたいのですが、遠くて残念です(￣￢￣)

ちー婆ちゃん@中部
2021/03/17(水) 18:18

茹で豚ラード、冷凍しましたよ。
使うのが楽しみだ〜♡

「コーヒーいれるけど、飲む？」
「うん」
「ホット？」
「いや、今日は暑いからアイスかな」
「だよね」
大愚息、私の分もいれてくれましたわ。
偉くなったねぇ〜。
粉を追加買いしとこうかなぁ？

ぽちくろ@ちうぶ
2021/03/18(木) 17:02

＞ぽちくろ@ちうぶさん

おおっ、早速固めなすったのですね！
昨夜のつぶやきを読んで、どんなお料理してはるのかなーって思ってました。煮豚～(*´-`)

うちの半袖男子もいつかコーヒーでも紅茶でもカルピスでもいいから、私の分もいれてくれるかなぁ…親がこんなだから無理かなぁ(笑)

ベリー＠神戸倉庫
2021/03/18(木) 22:19

もち米の精米日を見たら9か月前(笑)。今日は竹の子ご飯にしました、三食分は冷凍保存してじっくり食べます。適当レシピで味付けし、買い置きの竹の子を刻み、人参少々と小揚げを刻んで終了。
味付きご飯は初めてでしたか食べれる物にはなってました。

炊飯器の内釜を洗う前に乾き切ったネバをこそげ取るのを去年の暮れからやってます（時々失敗）。今回は味付き。

浩志@札幌
2021/03/18(木) 23:46

＞ぽちくろ@ちうぶさん

＞「いや、今日は暑いからアイスかな」
「だよね」

↑このだよね！の「以心伝心」部分に萌えました♪ 数日でこの成長ぶり目を見張るものがあるわ✨

今から寝られるかしら？( ；´Д｀)ﾊｱﾊｱ❤️

黒かりんとう(お花摘みに行ってまいりましたの)
2021/03/19(金) 02:35

＞ベリー＠神戸倉庫さん

( ﾟДﾟ)ﾉﾊｲ! 是非「相棒」を毎週視聴させ〜
右京さんばりに、ティーポットからカップへ
ドボドボ注ぐ半袖男子に育てて下さいませ〜❤️

コーヒー皇子と紅茶皇子✨あぁ堪らん( ；´Д｀)

黒かりんとう(お花摘みに行ってまいりましたの)
2021/03/19(金) 02:46

＞黒かりんとう(お花摘みに行ってまいりましたの)さん

うちの息子は最近自分でブレンディスティックをいれれるようになったとこです。スティックコーヒーですらこぼすから、ティーポットからドボドボはまだまだ難しいですね(笑)

ベリー＠神戸倉庫
2021/03/19(金) 23:47

久しぶりの餃子でございます。レシピは適当。ニラ、キャベツ、豚挽肉がメイン。貝柱は入れてません、皮は業スーで初めての三十枚入り。キツキツでひっついてました。中身はフードプロセッサーで微塵に、洗い物が増えて大変なのですが食感が……。
茹でもやしは冷蔵庫に常備してます。買ってきたら速攻で茹でて、冷蔵庫へ。夕方もしくは朝夕にキャベツ他といっしょに食べるんです。かけるのはノンオイルドレッシング限定。

勿論、余るので翌日と冷凍保存と3分割しました。
手間や味、後かたづけ等購入品の方が楽なのですが、満足度は……。面倒なヤツで済みません(笑)。

浩志@札幌
2021/03/27(土) 00:26

＞浩志@札幌さん

ス、ス、スバラ式( ﾟДﾟ)ﾉ！
真ん中にもやしがあるのは浜松餃子スタイルかしら？！

渺渺
2021/03/27(土) 01:43

＞浩志@札幌さん

作るの大変と分かっていても、好みの味にしたいと思うと作るしかなくなる……という沼にズッポリといってますね(￣▽￣)
私も首までズブズブですけどね。

こんな時間まで何やってたって、
大愚息とくだらん話してたんです…カレーうどんには玉ねぎかネギかとか、じゃがいも入りはアリかナシかとか…味の傾向にこだわりだしたな大愚息…フフフ沼まで来い来い(￣▽￣)

ぽちくろ@ちうぶ
2021/03/27(土) 03:17

＞ぽちくろ@ちうぶさん

じゃがいもなしのネギたっぷりでお願いします( *´艸｀)

ちー婆ちゃん@中部
2021/03/27(土) 10:21

＞ちー婆ちゃん@中部さん

大愚息もそうでした(￣▽￣)
「ネギの青いとこの斜め切りが入ってるヤツ」
だそうです。分かる(￣▽￣)

カレーうどんにじゃがいものホクホク感、私は好きじゃないな〜。

ぽちくろ@ちうぶ
2021/03/27(土) 10:42

＞浩志@札幌さん

餃子美味しそう〜〜！！

我が家は、ちょっと前までキャベツを包丁で刻んでたんだけど、ふと、ママ友の集まりで餃子の話になって刻むのがめんどくさいよね〜〜って言ったら、作るの？すごいねから始まって、フープロでいいと思うよとか、色々話が広がって。
そうか！！フープロか！と思ってからはキャベツはフープロ！楽ですよね〜〜。

いい感じに焼けてますね。
あーーーたべたい！！
でも、今日はシイタケの肉詰めとナスを焼いて生姜と鰹節のナス焼きの予定。

ぽぽりん＠座間
2021/03/28(日) 17:30

＞ぽぽりん＠座間さん

刻み仕事はストレス解消ではあるけど、さすがにしんどいなぁと思うことも。
スライサーやフープロ使うのはなんだか抵抗あったけど、しんどさで作らないより、道具でラクにして作る方がいいかなと、やっと買ったのがスライサーと「ぶんぶんチョッパー」。
電気いらないけど思いの外細かくなるんで、大量にきざむには重宝。
惜しむらくは…仕方ないけど刻んだ形が一定にはならないこと。形を揃えたいものはやはり手。

ぽちくろ@ちうぶ
2021/03/28(日) 18:03

＞ぽちくろ@ちうぶさん

そうなんだよね〜〜。

私もおんなじようなこと思ったの。凝るのもいいけど、やる気があがらず、メニュー変更するくらいなら楽を増やして作るほうが良いって思ったの。餃子の登場が増えました。
そうそう！餃子の時なんて、キャベツ一玉くらい刻むからフープロは良い！
最近では、トロロもすりおろし機でなくフープロにしちゃった。手が痒くならずに快適！
トロロの回数も増えたわん。

ぽぽりん@座間
2021/03/28(日) 20:57

＞ぽぽりん@座間さん

時間や気力が足りない時には、道具に頼るのもいいかなとやっと思えるようになったというか…

ぶんぶんチョッパー、シンプルながらそこそこ仕事してくれるので、時々使うようになりました。
スライサーは今のところ、ガリを作るのに使ってます。本当はもう少し薄く切りたいけど…

ぽちくろ@ちうぶ
2021/03/28(日) 21:51

＞ぽちくろ@ちうぶさん

気力ややる気が無いのは、いつでも（笑）
楽をしても、まあまあ美味しくできるものだな〜〜と気がついちゃって。

もーー、やめられませんのよ。
大根おろしもフープロ。そして、じゃがいもや人参など根菜に火を通すのはレンジ。
フープロとレンジはお友だち〜〜(*´◒`*)

ぽぽりん＠座間
2021/03/29(月) 17:08

♪吹きこぼれないで　お願いだから
今ね　タケノコ茹でているのよ
とぎ汁　油断すると危ない♪

春休み中のチビが買い物についてくると、あれこれとねだりたがる。ほとんどきかないけど。
が、今日は「オレ筍ごはん好き〜。筍買おうよ」
……渋すぎんか？

食べるまでの手間を知らんと、軽く要求しよってからに…濃いめの出汁を吸水させて炊くんやで、そら美味かろうよ…

ぽちくろ@ちうぶ
2021/03/31(水) 17:17

＞ぽちくろ@ちうぶさん

たけのこご飯、子供たち好きです。
近所の方にあく抜きしてあるのをもらったときだけ炊きます( ￣▽￣)

ちー婆ちゃん@中部
2021/03/31(水) 18:45

＞ぽちくろ@ちうぶさん

私も、たけのこご飯大好き♪
シンプルにたけのこと油揚げのみにしたいのに、仕込みの段階で家族にあれやこれや言われ結局、たけのこ入り炊き込みご飯になるんだよ(T ^ T)

まりまり@北九州
2021/04/01(木) 00:59

＞まりまり@北九州さん

私は頑として「筍と油揚げ」のみ。
辰巳芳子さんか誰かのやり方で、たけのこはご飯に馴染みやすく、3〜4mmのせん切り。確か油揚げはみじん切りだったけど、ソレだと馴染みすぎちゃう気がして、敢えてタケノコより少し太めのせん切り。濃いめに出した出汁で炊きます。
理想はタイの出汁。

ぽちくろ@ちうぶ
2021/04/01(木) 02:37

北海道は通称「根曲がり竹」。お子様の時に同行してます、周囲は見渡せないし、採れ易い場所は取り尽くされてて、採ろうとしたらヒグマと競争(危)。
元はただなのですが(有料場所有り)、毎年のように二桁の……。

浩志＠札幌
2021/04/01(木) 14:48

しばらく前からポテトサラダはクリーミーマッシュポテトに、手抜きではなくジャガイモが無くなった。でも、簡便さに(笑)。ゆで卵以外はキュウリだと冷蔵庫に入れてて心配でブロッコリーを刻んだのにしてる。少し前にツナサンドイッチを作り、余ったツナの活用でポテトサラダに混ぜたら激美味。
ツナ缶は普段は買わないけど安売りのを備蓄購入した。昼の弁当にツナサンドイッチを作ったけどツナサンドイッチ自体が久しぶり。母の得意技だった。

浩志＠札幌
2021/04/02(金) 13:23

実家から筍をもらったので明日の朝は筍ご飯。子供はおそらく好きじゃないので大人用。子供らはうどんでも食べさせるか…

たいてい筍ご飯しか作らないので、3個もらって2個を隣に。『最近、貰わないから買うと高いのよね～』って義母に感謝された。家庭円満！母様、ありがとう。実家では筍掘らないと竹林が大変なことになるから掘らなきゃいけない使命感。お父様、お兄様、弟様も掘ってくれてありがとう…

ちーず@つくば
2021/04/02(金) 21:12

＞ちーず@つくばさん

食べやすいところは、筍ご飯や若竹煮、土佐煮。

デカくて固めなところは、メンマ風に煮たりします。きゅうりと胡麻油＆ラー油（辛いの苦手なんでごま油で薄めてる）で和えたりします。
細切りにして野菜と炒めておいて、春巻にしたりもしました。

ぽちくろ@ちうぶ
2021/04/03(土) 10:47

＞ぽちくろ@ちうぶさん

わかちこわかちこ～♪

申し訳ありませんm(。_。)m

ちー婆ちゃん@中部
2021/04/03(土) 15:39

＞ぽちくろ@ちうぶさん

メンマ風かぁ～！メンマ好きなのに考えた事なかった！
昨日は旦那が好きなので根元を青椒肉絲に。今朝、穂先～中頃の柔らかめはタケノコご飯にしました。もう少し残ってるのでメンマ風にしようかな～。

ちーず@つくば
2021/04/03(土) 16:15

今晩はクリームシチュウ（ウなのね）の作り置きに決定。前日に作るんだけど、人参が無かった。特売目当てで購入してなかった（汗　で、膝を打ったのが冷凍ミックス。人参率が高い。
弁当のレタスも無くてミックスで代用。

浩志@札幌
2021/04/04(日) 13:17

蒸しパンが話題になってる時に作りたかったけど、大した手間でもないのになかなか手が付かなくて〜。

お芋は色がさめちゃってるけど、五郎島金時。
生地のベースはぽちくろあんこの蒸しパンです。
小分けにしないのは、すぐに食べられちゃうんでキリがないから。本日のおやつに〜( ^ω^ )

ぽちくろ@ちうぶ
2021/04/07(水) 11:56

鳴門金時バージョン。色はキレイですね。

ぽちくろ@ちうぶ
2021/04/07(水) 11:57

＞ぽちくろ@ちうぶさん

きゃっほ～いΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ！

いっただきまっすぅ！！

渺渺
2021/04/07(水) 12:02

＞ぽちくろ@ちうぶさん

唐芋と特製ぽちくろ餡子なんて！
美味いに決まってる！
いっただきまーす♪

まりまり@北九州
2021/04/07(水) 16:49

蒸しパン。粒あんは苦手だと言ってたチビがなぜかハマって爆食いしてました…(O_O)
芋は好きなのは知ってるけどさ。

ぽちくろ@ちうぶ
2021/04/07(水) 22:46

＞ぽちくろ@ちうぶさん

美味しそう！
レシピ、教えてほしーです( ・∇・)

ちー婆ちゃん@中部
2021/04/07(水) 22:52

＞ちー婆ちゃん@中部さん

昔母に教わったレシピをなくしてしまったので、あれこれいろんなレシピから引っ張ってきていて、かなり適当になってますが…
今日の蒸しパンの分量で。

つぶあん　200g
牛乳　　　150ccくらい
きび砂糖　大さじ1〜2
サラダ油　大さじ2くらい
薄力粉　　150g
ベーキングパウダー　7g
サツマイモ　適宜（中サイズ2本くらい）

あんこ、牛乳、砂糖、サラダ油を混ぜて、粉類をふるい入れてよく混ぜ、角切りしたサツマイモを混ぜる。
ざるにオーブンペーパーを敷き込み、生地を流し入れて、よく湯気の上がった鍋にしかけて、強火で30分蒸す。

生地の甘みはあんこの甘さによって調整。自家製で多少甘さ控えめにできているせいか、生地に混ぜると甘さがぼやけるんで、気持ちちょい足ししてます。
もったり重い生地なんで、ベーキングパウダーも少し強めにしてます。ちなみに小麦粉は愛知県産薄力粉です。

ぽちくろ@ちうぶ
2021/04/08(木) 00:46

＞ぽちくろ@ちうぶさん

早速ありがとうございます！
近々作ります！
そのときは写真アップするのでみてくださいね( =＾ω＾)

ちー婆ちゃん@中部
2021/04/08(木) 05:21

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