【料理トピ】知り隊　食い隊　調べ隊　煮←脂

もち吉のＣＭ見ていなり餅（寿司揚げに餅が入ってる？）が食べたくて、でも近くに店舗もないし、取り寄せるのもなんだかなあ。。。
ということで、業務スーパーで買ったお稲荷さん用の揚げに餅を押し込んで、レンチンしてみました（ラップして１個６００Ｗ３０秒）。
結果、大満足。
写真撮る前に食べちゃった(^_^;)
餅屋の丸餅を使いましたが少しはみ出したので、市販の角餅だったら半分に切ると丁度いいかな？
豆腐屋のおいしい寿司揚げで好みに炊いたらもっとおいしいと思いますが、これはこれで手軽で良かったです。

自作で満足されたなら無用な情報かも知れませんが、ご参考までにどうぞ。
ゆうパケット送料無料の千円で購入出来ますよ。

https://item.rakuten.co.jp/mochikichi02/74000/?s-id=bk_pc_item_list_image_n

お知らせありがとうございます。
もち吉のも、自分であげに餅を入れるんですね。
それが結構面倒で、油まみれになりました。
でも餅＋いなり揚げのアイディアは秀逸！
餅は半額になってた個包装じゃないのだし、いなり揚げも１５枚１セットなので、揚げに餅を入れた状態で小分け冷凍しました。

もち吉のいなりあげ餅
お正月の残り餅と市販の味付いなりあげを組み合わせて作ればたくさん食べれますねー♪

安上がりだし、好みの餅で作れるのもよいです。
ただ、手軽すぎて危険な子です。

毎年正月は餅を食べすぎてひと回り大きく成長してるから、今年は餅を買わずに白玉団子で済ませたのに。
近所の餅屋の餅がおいしいのがいけない。
メーカーものなら、伯母がついてくれる餅の方がおいしいから買わないのに。
しかも、それが地元スーパーで年中売られていて、週に１度は半額になるのがいけない。定価なら買わないのに。
美味しいって罪♡

コロナが片付いたら、餅大好きな姪っ子甥っ子に作ってやろうと思います。
いなり寿司の中身だけ食べる甥っ子がどんな反応を見せるか。

ああ〜疲れたけどまだ作業中。
というのも、先日の天気痛で下拵えできてなかった素材が渋滞起こしてまして…晩飯の支度しながら、片付けしながら、あれやコレやの仕込み作業してました。結局は夕方からぶっ通しで台所に立っていて、食後のコーヒーも合間にすする…
明日の気温差がどう体調に影響するかわかんないから、やれるうちにやらなきゃと…..冷蔵庫がまたパンパンだ。少しはラクになる…事はあまりないけどね。

残ったラムTボーンでトマト煮込み。トマト缶がないのでトマトジュース、玉ねぎもないから玉ねぎソテーポーション。ラムしかないのに作り始めた無計画。トマト缶あると思ったらミートソース缶だったのよね。
最終的には息子がカレーが良いと言うのでスパイスのカレー粉投入。

美味しいラムトマトカレーになったけど本格的になりすぎて辛くて食べられないって言うから、サラダ用に戻した韓国春雨と冷凍の野菜ストックで子供用にチャプチェを作る…韓国春雨はいくらでも汁吸って美味しいよね。
帰ってきた旦那が『本格的な匂いがしたからインスタントカレー食べたのかと思った』ですって。なんじゃそりゃ。

カレーはラムが一番好き♡
エアだけどご馳走になり申す。

「一生インスタント『だけ』食ってろ‼︎」って、
代わりに投げとくわ(￣▽￣)

ラムは食べた事なくて、というか美味しい羊には会った事なくて…

「オイシイ振りやボケをかます羊」は雑談板内の「草」を食べて順調に肥え…いえ、ふくよかにお育ちですけどもね。

最近のヒットは「豚スネ肉」。脂が少なくてホロホロに柔らかくなりますな。

アーン？呼んだ？

笑うところなんだろうか……stray sheep
( ｣ﾟДﾟ)｣ﾖﾈﾂｹﾝｼｨ～

♫ それは　ファッ　ハッ　ハッ　ハッ　ビンゴゲーム…？　♫

ちがう。

ラムつながりの連想ゲーム　だっちゃ。

ラム肉、ステーキ食べたいけどラムはウチに無いだっちゃ。
今夜はめっちゃ冷えそうだから、暖房兼ねた鍋にネギと鶏肉たっぷり入れて暖まっておくんなまし〜♫

＞ぴゅうこ さん

( ｣ﾟДﾟ)｣ぴゅうこさ～ん！

ウズベキスタンのプロフを炊飯器で炊くNHK-Eテレでのレシピが公開されていました。

https://www.nhk.or.jp/lifestyle/recipe/detail/600365.html

渺渺さーーん(*´3`) ﾑﾁｭｰ

ありがとうございますっ！
ラム肉買って作る～～～♡

魚が食べたい…と、漁港朝市の動画が上がっているのを眺めてると…
貝が増えてますねぇ…飲食店需要が減ってるせいか、少し安めかも。
明日はちょっと行けないしなぁ…しくしく。

丸の魚を扱っているスーパーでも、土日になると鯛とハマチばっかり目玉になってて、地物季節ものが食べたい私としては、見るたびガッカリしかしない。しかも、シメてはあるけど、血抜きしました？みたいな血まみれ状態。養殖真鯛が悪いんじゃない、処理をちゃんとしてくれ…。

そんなスーパーで買い物して来ました！

北海道に始まり、茨城、長崎、沖縄と日本縦断です。あとアサリもあったのですがどこのだったかな?

この秋冬は例年よりも良さげなお魚が、お安く買えるので有り難いです。確実に食卓にお魚があがる回数が増えました!

魚の種類が増えてるし、安いし。生産者の方々の苦しい思いもあるだろうから、いろいろ食べたいのですが…売れ筋なんだろうけど毎週末になると鯛とハマチ…もう少し面白みのある魚も仕入れてくんないものかしら。アニー付きのタラフィレは悪くなかったけどさ(￣▽￣)

昨日の夜ご飯は、豚バラ肉のポトフ(塩と砂糖を揉み込み1日半寝かす、3日は待てなかっとです)
セロリの葉っぱをタコ糸で縛って入れるも、肝心のセロリ本体を忘れる∑(ﾟДﾟ)ｱｯ‼︎

いいんだ…オーサワの野菜ブイヨンにセロリ粉末入ってるからと宥めすかし、1人玉葱1個のノルマを残した家族の分もこなし、鍋に余ったスープを濾して冷蔵庫へ

今朝は、ポトフの余ったスープを使った「チーズリゾット」コストコの巨大粉チーズを1合につき大匙4杯使ったら、濃過ぎたわ〜( ；∀；)
普段お料理しないのにアレンジメニューに挑戦したら、この始末＿|￣|○

大人しくレシピ通りに作るか(今回は、ほぼレシピ通りです)自分の舌を信じて大匙1杯ずつ足すのが正解か？お料理は難しい〜ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘逃

ポトフに入れ忘れたセロリの本体と冷凍庫でいつからあるのか分からない…プライムビーフで
「牛肉と豆の煮込み」を作りましたよ〜( ´∀｀)
圧力鍋で加圧８分でお肉はホロホロになりました

レシピを何個か読み込み後はひたすら自分の舌頼り！隣りにはキッチンスートーカーが(家人)げきを飛ばしながら…20分は張り付きながら文句…

∩( ✧Д✧)∩{味の想像が出来ない！どこ目指してるの！本当に合ってる？)

私)トマトの酸味がちょっとキツイ→砂糖やケチャップで調整するんだよ〜♪どうせ豆のとろみで丸くなるけどね〜(楽観的)

家)何！味の想像うんちゃら〜若干のキレ気味

上記そんな事を新婚当時から言ってくるのですっかり料理嫌いに…_(:3 」∠)_近年は作っておりませんでした。
トマトピューレ、コンソメ(野菜ブイヨン切れ)
塩、胡椒、玉ねぎ、セロリ、人参、パプリカ
水煮のMIXビーンズ、プライムビーフ

最終的に美味しかったのでおかわりしてましたが
ちょっとだけ余り、翌日は家人にバトンタッチ！

家)味が昨日より何か？足りない…

私)カレーMIX入れて

家)トマトの酸味が勝ってる…

私)バター入れて

「チキンとしめじのトマトカレー」が出来ました
ビーフとチキンの旨みが溶け出しコクと香味野菜の甘味と旨みが感じられる一皿に〜(@￣ρ￣@)

あゝ良かった２日連続ストーカーされながら…
お台所立ちたくないもん！美味しいもの作れる
オレ様をもっと讃えよ！って言ってるけど〜

あんたバカ舌の貧乏舌じゃん「うっせ〜♪うっせ〜♪うっせ〜わ♪×2緑の紙降臨〜かもね？」

( ･∀･)ｷｬﾊﾊハハハ八八八ノヽノヽ(お借りします)

味にうるさい「だけ」なのは面倒ですねぇーー
作れるならまだいいかもだけど。
「そんなに見張ってないと毒入れられるとでも思ってる？何か後ろめたいコトでもしてます？」

とりあえず、料理について私に口出しできる人はうちにはいないし。私の機嫌を損ねてせっかく作りかけてるものを中断されたら大変(￣▽￣)
味の想像については、私が作る物については全部説明できますね…時々大愚息には説明するかな。違いにうるさいから。

私は親でも子でも、ハンパ仕事でうろつかれると腹が立つので、しんどくても全部自分でやってしまいます…

美味しそう～( ﾟДﾟ)ﾉ。

わたし、いつもこの時間はお腹が空いてるからとってもうれしいぞ。
うふふん、まぁなんだかんだと仲がよろしいってことで♡

うちは文句を言わない分、お褒めもないずら。誉められるもの作ってないから当然だすわ( ･∀･)ｷｬﾊﾊハハハ八八八ノヽノヽ～ｽﾏﾝﾉ～。

ウチもきかないと何にも言わないぞ〜。
「どうですか？」「美味い」だけ。
気に入ればお代わりするくらいか。

お料理キット(カット済み、レシピ調味料付き)で
なんだお料理簡単！っと自信をつけたオレ様は
単品料理は作れますが、見てないと野菜を洗わなかったり、過食部を捨てたり、肉を切ったまな板で野菜を切ろうとしたり、とまだまだ目が離せません。Σ(-᷅_-᷄๑) 片付けは、したりしなかったり。

味覚については100円均一の素麺と揖保乃糸赤帯(安い)の違いが分からない他、唐揚げにマヨネーズ、刺身に醤油タプタプと素材・料理人ともに失礼だと伝えても◯型の個人主義者には好きに食べて何が悪い！なのでカウンター越しなどの良いお店には行けません。

昨日は、わたしが出汁をひいて置き寝ててオレ様がねばりっこを擦りおろし「豚玉」を焼いてくれました。病み上がりにはキツかとです…ﾉｺｽ

頭領家は、台所のバトンタッチは完全に代替わりされているので平和ですね〜ただし、味の違いに煩い息子さんが末恐ろしい…彼が青春18切符で
全国の味巡りに出る日もそう遠くないような気がします。

仲が良いかは置いといて
口ヽ(ﾟдﾟヽ)……(ﾉﾟдﾟ)ﾉ口

日々の食事は生きる糧でもあるから、食材と作ってくれる人を無視出来る感覚が許せないんだと思います。寡黙こそ美徳とされた男尊女卑の時代の弊害なのか？母親に甘えてそれが当たり前に享受出来ると思っているのか？気持ちを素直に伝える事が苦手ですよね〜

「美味しいなら美味しい！って言葉で言って！」
「トイパーを毎度残り10cm残してそのまま黙ってトイレ出ないで！」
( ｣ﾟДﾟ)｣

Wellnessトピと迷ったけどこっちがいいかな?

今朝、新聞チラシで入ってました。
小麦アレルギーのさわこさんどうでしょう？
（名指しでゴメン）
豆100％麺「ゼンブヌードル」ミツカンから発売されたそうです。黄えんどう豆ですって。
乾麺はパスタのように80ｇが束になってます。
調理見本は釜揚げうどんのように丼に麺と生卵、もう1つはトマトソースと混ぜてパスタ風。

プロの料理人のコメント
豆の味はしっかりしています。
噛んでいくと口の中に広がる豆の風味でオリーブオイルやソースとの相性も良いです。

チラシには食物繊維が!たんぱく質が!何やら違うのよと強くアピールしてます。

以上、チラシから読み取った熱意をお届けしました。チラシには通販限定とありますね。それとWebページをみたらこの麺を使った料理を出してくれる店を紹介してました。
「ゼンブ」で検索

ごころっこさん

情報ありがとうございますm(_ _)m
豆豆しいってことは、コストコで前に買ったお豆のショートパスタみたいな感じだろうか、と想像します。
豆ごはんの味がしました(-_-;)←豆ごはんニガテ
豆ごはんが食べられる人にはよいと思います。
ロングパスタの方が日本の食卓には使いやすいですしね。

公式サイトで８０ｇ✕４束で７９２円でした。
栄養価は高くて低ＧＩ食品、サプリ的な位置づけなら高くない？

さわこさん
早速の反応ありがとうございます。
そう、豆の味なの。それが邪魔しないような雰囲気を醸し出したチラシ内容だけどしっかり豆の味しますと書かれているんです。
豆ごはんNGだったらいただけないですね。
小麦の味が美味しいんだからそこんとこ開発して欲しいですよね。
いつか「小麦アレルギーの貴方にお届けします。小麦の美味しさ」な商品ができるよう祈りましょう。

栄養価も売りみたいでこちらでお馴染みの「あすけん」と協賛してなにやらやるみたいですね。

私の豆ごはん嫌いは母のせい、幼少期のトラウマなので。。。
豆ごはんじゃない豆は好きなんですよ。豆ごはんのあの匂いがだめなんです。
逆に、豆ごはんが好きな人にとっては、健康にもよくて一石二鳥ですね。

お米のパスタは美味しいし、とうもろこしのスパゲティもなかなかよいです。
ただ、栄養価的に優れているわけではないので、どうしても「アレルギー持ちのための代替食」の域を出ない。
そううなると、市場も狭いから企業もなかなか手を出さないし、価格も下がらない。
農水省あたりが米の消費量を増やそうと旗振ってますけど、あんまり効果ないし。

小麦は、味が美味しいというより、性質が扱いやすいんだろうな、と米粉でパンやクッキーを作るようになって思います。
だって、米は水で炊いただけで美味しいけど、小麦粉を水で溶いて焼いてもおいしくないし。
小麦の扱いやすさはグルテンのおかげで、それがアレルギーの原因だから、難しいところです。
まあ、米粉でどれだけ美味しいものが作れるか色々試すのも面白いし、子どものアレルギーと違って自分である程度コントロールできるので、面倒だけど大変じゃない。
下戸になったようなものです。
たまに、具合悪くなるの承知で食べたりもしますが、それもまた下戸と同じ。。。

( ･∀･)ｷｬﾊﾊハハハ八八八ノヽノヽ、トイレのペーパーね～、( ･∀･)ｷｬﾊﾊハハハ八八八ノヽノヽ～ｵﾅｼﾞｵﾅｼﾞ～。

義母は世代的には珍しいほどの無添加な人です。田舎だから都会ほど農薬や無添加を探すのは難しくはない環境とはいえ、どこでどう情報を仕入れてくるのか、食材はそういうものを基本としている人ですが、その彼女に育てられた家人たち兄弟はさぞかし食にうるさいかというと、そうでもないっていう不思議さ。まぁおかげさまか、身体は丈夫です。
苦手なものはあるにしろ、あまりとやかく言いません。うちの場合は諦めもあるかもね、イヒヒ。

義母は年々、無添加に拍車が掛かってきています。スマホもPCも使わないのにどのようにして知るのか、義妹曰く指定してくるものはそういう系統だそうな。
スゴいよ、お義母さん。

コロナ前は会食が多くあまりうちで夕飯を食べなかった家人も、この一年はうちで食べとるね～。でもそこそこ歳を重ねたせいか量がいらない品数もいらない、のでプレッシャーがかなり減りました。
お酒の量も減ったと思いますが、運動量も減っているからバランス的にはどうなのでしょう。

義母さん不思議ですね〜良いお歳なんじゃないかとお見受けします。自然食材の店って当時珍しいですもんね〜謎だわ(￣∀￣)

兄弟を丈夫な子に育ててくれただけでもありがたいですね〜家に宗教家の叔母がいてやっぱりマクロビだの玄米など詳しいけどそこから布教するので逃げてばかりいます。

あたしは皿洗いで難儀し「主婦湿疹」になり
食洗機導入　治るから洗剤が怪しい？でLASにたどり着き「経皮毒」から「ポストハーベスト」「フードマイレージ」「ゴミ焼却問題」辺りで家族に無視されました。孤独に家でのあだ名が「ECO二郎」になり「ああーまたECO二郎が何か言ってる〜」と相手にすらされなくなって目が覚めました。家族だけ目指す所が違うとバラバラになりますね〜あれ？何の話をしとったかい〜
( ´_ゝ`)？

忘れたので、会食で居ないとキャっほーい！って
なりませんか？ご飯は自分の作りたい物や好きなものコンビニ新作スイーツ買ったり♡(´∀｀*)
テンション上がるそんな天国がああああああああ

プレッシャーをもっと減らせる様にバラエティのシェフや料理人がお菓子や即席麺を使ったアイデア料理を二人で再現してみて楽しんだりとか？

美味しかったら酒のあてにしたり、野菜とスナック菓子なら目新しい副菜に…味はTVが負ってくれますよ〜
コストコのブロッコリーとたまごとポテトのマヨネーズ焼きはどうでしょう？キューピーサイトにありました〜_(┐「ε:)_ﾈﾑｲ ｱﾀﾏﾏﾜﾗﾅｲ

今見ても支離滅裂な駄文ですんまそん( ；∀；)

会食が無くなって家で食べる日が多くなったとの
事、毎日の献立や調理、増える食材の配送手配と
日常がコロナ禍でちょっと忙しくなったと思います〜「毎日お疲れさまです一息ついてね〜♡」
時間の許す限りリフレッシュして下さいね〜♪
ｌ･ω･)っ且~~ 柚子ジャム炭酸水割り

炭酸割りありがとう、グビグビ。
おいし♡

手抜きと誤魔化しは得意よwww。
たまにはリクエストを聞きますが参考にならぬので、自分の食べたいものと家人の苦手な物と予算の落とし処で適当に煮てるか焼いてるか揚げてるか、たまに蒸してるか、の繰り返し。または買ってきた総菜を温めてるか。と恥をさらす。

義母はGOING My wayなので、彼女の体力と気力が続く限り進むのでしょう。皆で生暖かく見守ります。

＞……「経皮毒」から「ポストハーベスト」「フードマイレージ」「ゴミ焼却問題」辺り……

↑アウトラインはわかるよ～。
理想と現実の狭間で取り残されるのもわかる。手荒れには手袋よ～。

なんもしたくないのにご飯を作らにゃならん。もうなんも浮かばないので、息子にリクエストを募ったら、麻婆豆腐だって。うーん、でもあれもこれも使いたいからな…←募るなよ。

仕方ないのでとりあえず麻婆豆腐。あとはオーガニック豚ひき肉を使って話題？のぱっかんステーキ。あー簡単だ、これ。肉肉しくて美味しいや。ハンバーグは好きじゃない息子だけど、おかわりを求めている。素材の味が良いしね～。

リクエストを言ってくれるって良き事よ。
食べたいもの言ってくれれば、体調が悪くても、さあ！作ろうと思えるけど、何でもいい〜と言われたらどうでもいい気持ちになり作りたくなくなるわ。
自分だけだったら炊きたてご飯にのりたまだけでも良いけどね。

昨日は手抜きのちらし寿司(久しぶり)。桜デンブは有るので干し椎茸を戻して味付け(一個だと面倒w)、薄焼き卵を細切りにし、一杯のご飯にすし酢を合わせた寿司飯と混ぜて終了(笑)。更なる手抜きは食器洗いの手間を抜くために皿を使わずに合わせたボウルで済ませました(爆)。
良いんです、食べるのは一人だから。

H&D「ヒロシ～♪俺達にも桜でんぶタップリのお寿司、頂戴な♪...薄焼き卵は抜いてイイぞぉ～♪」

今日はパンがあったから、久しぶりにフレンチトースト♡
家には牛乳も砂糖もないので豆乳&はちみつで。美味しいけど目分量で作りすぎていつも味が安定しない(笑)

養殖真鯛の刺身用サクを買う→塩水処理して昆布締めにしておく
天然真鯛アラ（頭）を買う→ついてたエラと内臓を処理して、塩麹と酒に漬ける

翌日。
アラを取り出して焼く。鍋に昆布と水と酒→身を取り、骨は鍋に→ゆっくり煮出す

といだ米を少し薄めた鯛出汁につける→浸水が終わったら、ほぐした身と酒、醤油、塩で調味し炊き始める
残りの出汁がたりなければ鰹出汁などで増やす。
三つ葉、海苔、ネギを準備。
昆布締めを取り出し、薄造りにする。
鯛めしが炊けたら一度軽く混ぜる。

茶碗に鯛めし。適宜食べたら昆布締め。
ご飯に昆布締めを乗せて出汁茶漬け。

…手間がかかる割に、30分足らずで全部平らげられてしまい、放心状態←今ココ

これぞ料理割烹ぽちくろ亭。

妄想脳内がよだれの渦で溺れそう←今ココ