【料理トピ】食い隊 知り隊 作り隊 鉢
そろそろ次を準備しときます〜
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ふふふ、ホント、どこまでもナス。だったよ。
おぉ〜。
私がググったレシピは皮全むきで丸ごとレンチンからの広げて焼く感じフライパンで。
おおぅ。1時間も待ちとはお疲れ様でした。
とはいえ、精米したてのお米は美味しそう。じゅる。
おぉ〜。
私がググったレシピは皮全むきで丸ごとレンチンからの広げて焼く感じフライパンで。
おおぅ。1時間も待ちとはお疲れ様でした。
とはいえ、精米したてのお米は美味しそう。じゅる。
普段なら精米したてはハッピーなんだけれど、玄米のキロ計算で精米したら、白米になると実質目減りするのが今回ばかりは悲しいのぉ。
そうかー、精米した分目減りしちゃうんですね。
そろそろ新米かなーと待ちわびておりまっする。
そろそろよねー新米。
でも、前のがまだあるよーっいうならもちろんそれから買うけれどねん。
そろそろ新米かなーと待ちわびておりまっする。
そろそろよねー新米。
でも、前のがまだあるよーっいうならもちろんそれから買うけれどねん。
今テレビで米不足が解消されるのは９月中旬以降順次らしいぉお！
お値段はね、需要と供給が崩れただけが原因では無いので今年は高止まりらしい、悲しい。ここまで稲の生育は順調なのに、台風の被害が心配デス！
お値段はね、需要と供給が崩れただけが原因では無いので今年は高止まりらしい、悲しい。ここまで稲の生育は順調なのに、台風の被害が心配デス！
文字数が少ないので判断は難しいのですが。スーパーで日の経った米を「捨てる」？
私は神経質を「神経たかり」と、言うのですが。食品コーナーで日配品を一日でも新しい物と……。おそらくは、こんな奴ら、しかもごく一部のせいで問題の無い食品が捨てられるのは……。
新潟？の備蓄倉庫は通常在庫と管理してる人がインタビューに答えてました。トイレットペーパーやマスクと同じで流通量より売れてる(買い溜め)からが大きいのでしょう。あっ、コシヒカリは去年一等米が少なかったそうで。一部の遠因になってるかも知れません。
豆腐一個の為に10個以上をほじくって、散らかす(上から目線)。壊れせんべいは棚の一番下、その奥まで手を突っ込んで……(口開けたら何日で食べるの？)。買わないマグロのサクを掴んではポイ、またポイ。思わず凝視、もう一度ポイ。買わずに歩き出したから……。全て目撃談になります。
私は神経質を「神経たかり」と、言うのですが。食品コーナーで日配品を一日でも新しい物と……。おそらくは、こんな奴ら、しかもごく一部のせいで問題の無い食品が捨てられるのは……。
新潟？の備蓄倉庫は通常在庫と管理してる人がインタビューに答えてました。トイレットペーパーやマスクと同じで流通量より売れてる(買い溜め)からが大きいのでしょう。あっ、コシヒカリは去年一等米が少なかったそうで。一部の遠因になってるかも知れません。
豆腐一個の為に10個以上をほじくって、散らかす(上から目線)。壊れせんべいは棚の一番下、その奥まで手を突っ込んで……(口開けたら何日で食べるの？)。買わないマグロのサクを掴んではポイ、またポイ。思わず凝視、もう一度ポイ。買わずに歩き出したから……。全て目撃談になります。
くほぉー、9月中旬かぁーー。しかも、それ以降。
そーなのかぁ。
ほんとにどっこにも米無いのかなぁ。うーん。
無いんでしょうね。古米が古米がと言ってた時代は終わったのかな。
ほんとね、台風心配。せっかく順調に育ったるのにさぁ。
そーなのかぁ。
ほんとにどっこにも米無いのかなぁ。うーん。
無いんでしょうね。古米が古米がと言ってた時代は終わったのかな。
ほんとね、台風心配。せっかく順調に育ったるのにさぁ。
なんていか、米あまりの時代を知ってるからホントにどこにもないの？って疑っちゃうというか信じてないっていうか。余剰米があるなら売って欲しいと思ってしまう今日この頃。私は気にしないんだけどなぁ。
まぁ、ホントのホントに無いんでしょうね、きっと。
まぁ、ホントのホントに無いんでしょうね、きっと。
今は「手前どり」って、かなり言われてるはずと思うけど、新しいの探る人はまだいる事はいるんですよねぇ…
私ゃもー、当日翌日食べるなら、手前どりは当然、値下げ品も投げ売り品も喜んで買いますとも！
てか、マグロのサクなんて、ポイポイしなくても、ちょいと見たら自分が欲しい品質かどうかなんて分かるやん？…豚バラとかの塊は断面を確認しないと分厚い脂が隠れてるからよくよく見るけれども。
私ゃもー、当日翌日食べるなら、手前どりは当然、値下げ品も投げ売り品も喜んで買いますとも！
てか、マグロのサクなんて、ポイポイしなくても、ちょいと見たら自分が欲しい品質かどうかなんて分かるやん？…豚バラとかの塊は断面を確認しないと分厚い脂が隠れてるからよくよく見るけれども。
私は調理の免許は取得してませんが、父母と一緒に食事を提供し対価を得てました、喫茶の一部や自販機の管理も。お客と金銭のやり取りもしてましたから普通の人とは考え方が違うと思います。
別業態ですが、雑に扱うのはどうにも……。豆腐や納豆をぐちゃぐちゃにするのは……。
別業態ですが、雑に扱うのはどうにも……。豆腐や納豆をぐちゃぐちゃにするのは……。
昨日のNHKあさいちで紹介されてたナスの豚バラ巻き＆ナスの豚バラ挟みが美味しそうだったので、さっそく試してみました。
買ってきた豚バラがやや厚めだったのですごいボリュームになったけど、とろっとしたナスと豚バラの旨味に甘辛味が絡んで、めっちゃご飯がすすむ味でした。
巻いたり挟んだりはちょっと手間だけど、これはリピします。
買ってきた豚バラがやや厚めだったのですごいボリュームになったけど、とろっとしたナスと豚バラの旨味に甘辛味が絡んで、めっちゃご飯がすすむ味でした。
巻いたり挟んだりはちょっと手間だけど、これはリピします。
昨日は、ピカタは削ぎ切りがめんどくさくなったのでやめて鶏南蛮にしました。美味しかったー。
甘酸っぱいタレがうまうま。ムシムシとした時にはうまい味。
まだ胸肉があるので今日はピカタにしようと思います。
甘酸っぱいタレがうまうま。ムシムシとした時にはうまい味。
まだ胸肉があるので今日はピカタにしようと思います。
今日はノーライスデー。
お好み焼きに焼きそば！
夏祭りだぜベイベー！！！ってことでお祭りメニュー。
ソース味が求めていた味だった。
思わず、翠ジンソーダに晴れ風飲んじゃった。
うーまー！このメニューで飲まずにはいられないわよ。
お好み焼きに焼きそば！
夏祭りだぜベイベー！！！ってことでお祭りメニュー。
ソース味が求めていた味だった。
思わず、翠ジンソーダに晴れ風飲んじゃった。
うーまー！このメニューで飲まずにはいられないわよ。
今日もノーライスデーにする予定。と、言っても朝は炊いてます。
うふ、今日はね、パリパリあんかけ焼きそば！！
パフパフ〜〜。ドンドン。
うーん、これだけだと物足りないかな？
袋のおでんを開封しようかな？？
うふ、今日はね、パリパリあんかけ焼きそば！！
パフパフ〜〜。ドンドン。
うーん、これだけだと物足りないかな？
袋のおでんを開封しようかな？？
ふっふっふーー。
生筋子の時期がやってきたーー！！
スーパーにも出始めました。もう少し価格が下がったら買っていくらを作ろうと思います。
たくさん作っていくら丼と正月用を用意したいなー。
実家にも持っていってあげたいなと今年は思ってます。
いつ頃価格下がるかなー。るんるん♫
生筋子の時期がやってきたーー！！
スーパーにも出始めました。もう少し価格が下がったら買っていくらを作ろうと思います。
たくさん作っていくら丼と正月用を用意したいなー。
実家にも持っていってあげたいなと今年は思ってます。
いつ頃価格下がるかなー。るんるん♫
突然お邪魔しますm(_ _)m
昨日電車の動画広告で観て感動したので…
同じ動画ではないですが似たような動画を見つけました。
https://youtu.be/1vDDJAEtmmA?si=EsnMRJax1Tisdm0b
ホイルを可愛い柄物にすれば遠足のテンションも上がりそうです♪
ご存知だったら失礼しましたm(_ _)m
昨日電車の動画広告で観て感動したので…
同じ動画ではないですが似たような動画を見つけました。
https://youtu.be/1vDDJAEtmmA?si=EsnMRJax1Tisdm0b
ホイルを可愛い柄物にすれば遠足のテンションも上がりそうです♪
ご存知だったら失礼しましたm(_ _)m
肝心な事を書き忘れていました。
『コンビニ(市販)おにぎりの包み方』
です。失礼しました。
『コンビニ(市販)おにぎりの包み方』
です。失礼しました。
久しぶりにカレーを作りました。人参はシナシナ、じゃが芋は小っちゃく、玉ねぎは少し少なめ。なので、冷凍してるキノコ、ベジタブルミックスの半端を加える。食欲と傷むことを考えてしまい真夏はスルーしてました(苦笑)。二年前からアク取りシートを使ってるのですが、使わないやり方には戻れません。
最近の固定してるパターン。カレーは鍋のままで冷めてから冷蔵庫に、真冬はしないのですが、今回は二食分、通常は一食分を冷凍庫へ(計量)。そして、翌日の昼はカレーうどん。すると、大体一食分が鍋に残るのでここへご飯を入れて鍋を奇麗にしながら温めるのと同時に。
今回の二食分のうち一食分は正確には冷凍庫ではなくフリージングルームです。常にスカスカ。今は鶏肉の残り半分が有るだけ。隙間が多いので水を入れた瓶と保冷剤を入れっぱなし。
別にじゃが芋の煮っころがしも作りました。全～部適当(笑)。カレーの支度をしながら軽く茹で、出し汁に切ったのとそのままのを投入。汁の味は濃縮めんつゆ、醤油を入れたかは忘れました、みりん、最後に砂糖を少し加え鍋ごと混ぜ回して終わり。出来の良いのは濃ーい汁にこってりと包まれてるのですが、あっさり目になりました。ご飯時だけでなくおやつ代わりで減りそう(笑)。
最近の固定してるパターン。カレーは鍋のままで冷めてから冷蔵庫に、真冬はしないのですが、今回は二食分、通常は一食分を冷凍庫へ(計量)。そして、翌日の昼はカレーうどん。すると、大体一食分が鍋に残るのでここへご飯を入れて鍋を奇麗にしながら温めるのと同時に。
今回の二食分のうち一食分は正確には冷凍庫ではなくフリージングルームです。常にスカスカ。今は鶏肉の残り半分が有るだけ。隙間が多いので水を入れた瓶と保冷剤を入れっぱなし。
別にじゃが芋の煮っころがしも作りました。全～部適当(笑)。カレーの支度をしながら軽く茹で、出し汁に切ったのとそのままのを投入。汁の味は濃縮めんつゆ、醤油を入れたかは忘れました、みりん、最後に砂糖を少し加え鍋ごと混ぜ回して終わり。出来の良いのは濃ーい汁にこってりと包まれてるのですが、あっさり目になりました。ご飯時だけでなくおやつ代わりで減りそう(笑)。
大根の葉なしが安く一本で購入したので久しぶりに作りました。調子をこいて豆腐一丁分作ると多いので少し加減しました。
北海道発魚の話。サンマは捕れてます。鮭は不漁、遡上の障害になる海水温は問題無し。果たして漁獲は？
利尻島の漁師さんが骨格標本を作ってます。資料館では白黒写真を展示。図鑑は不明。頭が丸々骨になってるのは一見の価値有り、但し遠い。
買いました。ポテトフレーク1Kg、一袋にごそっと入ってます。夏前？にアイダホアンを食べ切って呻吟してました。で、袋がとてもきれいなヤツは金額もさることながら味が……(買う気に至らず)。そして、ネット検索したら大っきいのが売られてる。
実は、コストコからほど近い所で……。買い物してから行ってみたんです。すると……。作り方はアイダホアンとほぼ同一。水だけなら四倍、牛乳を使うなら同量と三倍の水(水は温度を少し上げておく)。
そうそう、一時期作って無かったのでマヨネーズの賞味期限が過ぎてました(笑)。今日で三回目ですが、特に問題は有りません。買い置きしてる物の期限は大丈夫、確認してます。
他にも賞味期限の怪しいのが有るので集中的に食べきっちゃいます。
キャンドゥで「うまい棒」買いました。一袋ですけど。札幌駅の一つ隣、苗穂駅からほど近い所に問屋が有るのですが……。送ってもくれるんですけど……。
悩んでます。この月特有の悩み。買うか買わざるべきか……。パンプキンパイが悩ましい。しかも、私にとっては一口で捨てられる位なシナモンと甘みが無いと……(苦笑)。多分、物心つく前から口にしてたと思うんです。追いシナモンしても満足度は低くかったてんですよ何年か前の最後のが。面倒なヤツメ(自虐)。
実は、コストコからほど近い所で……。買い物してから行ってみたんです。すると……。作り方はアイダホアンとほぼ同一。水だけなら四倍、牛乳を使うなら同量と三倍の水(水は温度を少し上げておく)。
そうそう、一時期作って無かったのでマヨネーズの賞味期限が過ぎてました(笑)。今日で三回目ですが、特に問題は有りません。買い置きしてる物の期限は大丈夫、確認してます。
他にも賞味期限の怪しいのが有るので集中的に食べきっちゃいます。
キャンドゥで「うまい棒」買いました。一袋ですけど。札幌駅の一つ隣、苗穂駅からほど近い所に問屋が有るのですが……。送ってもくれるんですけど……。
悩んでます。この月特有の悩み。買うか買わざるべきか……。パンプキンパイが悩ましい。しかも、私にとっては一口で捨てられる位なシナモンと甘みが無いと……(苦笑)。多分、物心つく前から口にしてたと思うんです。追いシナモンしても満足度は低くかったてんですよ何年か前の最後のが。面倒なヤツメ(自虐)。
冷凍焼きおにぎりをメインにするのが続くと飽きます(苦笑)。新米を買えたので暫く出番無し。
レタスを買いました。但し、半分。別なな日の別なスーパーで球のを持つとスカスカで見送ってたら、お年寄りがボソッと「軽いわね～」と。
ちょこっと前の失敗を激白。茹でうどん三玉ってのをリピートしてるんです。で、気付いたら賞味期限を一週間過ぎてた。失敗しました。なので、少し前まではそうめんでしたから買いませんでした。久しぶり焼うどんは激ウマ(苦笑)。
レタスを買いました。但し、半分。別なな日の別なスーパーで球のを持つとスカスカで見送ってたら、お年寄りがボソッと「軽いわね～」と。
ちょこっと前の失敗を激白。茹でうどん三玉ってのをリピートしてるんです。で、気付いたら賞味期限を一週間過ぎてた。失敗しました。なので、少し前まではそうめんでしたから買いませんでした。久しぶり焼うどんは激ウマ(苦笑)。
テレビで取り上げてた玉ねぎの煮物。新玉ねぎは合わないと思います。硬めな日持ちするのが良い？ で、四分の一に切る。煮汁は薄味でカツオ出汁をがっつり効かせ、玉ねぎの甘みを感じるようにする。汁も分量も不明、確かめながら適当に(笑)。
ちょっとバラけましたが煮れました。二個煮ないと汁が無駄になります、一個なら六頭分？ ただ、バラバラになると少し面倒。
ふ～ん。バラエティー系で知ったのですがフレンチトーストは角食ではなくバゲットなのね。確かに、元はフランス。でも、札幌のホテルも角食を使ってたんですよね。
たっかい物は食べないつもりなのですが、旅行先で地元の物を食べようと画策してます。東京は２３年前に行ったのが最後？ 時間が勿体ないので昼は牛丼、夕食は定宿にしてたホテル近くの食堂で食べてました。２時間待つなら数百円か無料の博物館・資料館に重きを置きたいんです。テイクアウト系の日持ちする物を買えたら十分(苦笑)。今回は初めての地なので少～しだけリキ入ってます。
ちょっとバラけましたが煮れました。二個煮ないと汁が無駄になります、一個なら六頭分？ ただ、バラバラになると少し面倒。
ふ～ん。バラエティー系で知ったのですがフレンチトーストは角食ではなくバゲットなのね。確かに、元はフランス。でも、札幌のホテルも角食を使ってたんですよね。
たっかい物は食べないつもりなのですが、旅行先で地元の物を食べようと画策してます。東京は２３年前に行ったのが最後？ 時間が勿体ないので昼は牛丼、夕食は定宿にしてたホテル近くの食堂で食べてました。２時間待つなら数百円か無料の博物館・資料館に重きを置きたいんです。テイクアウト系の日持ちする物を買えたら十分(苦笑)。今回は初めての地なので少～しだけリキ入ってます。
決して自慢では無いのですが。
カットされた(傷み)大根に手を出したのではっちゃきこきました。みそ汁の具、生サンマも買ってたのですこしだけ、残りは面倒だから風呂ふき大根？ つまり茹でただけ。生サンマ三匹をぶつ切りにして圧力鍋で煮ると骨ごと食べれるのでこれからの定番？
茹でモヤシも無くなってので初っ端に茹でて、残り湯を大根に回しました。サンマを焼きながら最後に大根の味噌汁を作る。これを一気呵成？
たまたま、常備菜もなくメインのおかずの準備すら無い所から始めるのはあまりやりません(苦笑)。生サンマを買うのは決まってたのですが、大根も加わって……。少し大変だった気がするのですが、たいした間違いもせずに……。上達してる？
カットされた(傷み)大根に手を出したのではっちゃきこきました。みそ汁の具、生サンマも買ってたのですこしだけ、残りは面倒だから風呂ふき大根？ つまり茹でただけ。生サンマ三匹をぶつ切りにして圧力鍋で煮ると骨ごと食べれるのでこれからの定番？
茹でモヤシも無くなってので初っ端に茹でて、残り湯を大根に回しました。サンマを焼きながら最後に大根の味噌汁を作る。これを一気呵成？
たまたま、常備菜もなくメインのおかずの準備すら無い所から始めるのはあまりやりません(苦笑)。生サンマを買うのは決まってたのですが、大根も加わって……。少し大変だった気がするのですが、たいした間違いもせずに……。上達してる？
数日前ですけど昼のそうめんを温かい汁で食べました。卵を落とそうと考えたら、朝食べてたのでパス。残り一束。
暑くなってから冷凍アジフライを避けてましたが、マンネリ献立には必要なので揚げます。もう一品追加したのはイカ系。さつま芋もカボチャも無いのが……。カボチャの購入は明日(苦笑)。明日の朝はアジフライサンド。
ひと月に一度程度カツオの叩きを食べてます(唯一の贅沢？)。特売のを買うんです、安いから切ってません。前回のはタレが無かったので間に合わせ、今回も無いと考えググって作りました。ベースはめんつゆ、ショウガとニンニクはチューブ。レモン果汁は日持ちから来月廃棄前の物。ネギ類は無し。食べた感想はまあまあ。ただ、高知のを知らないので不明。
米を計る時に麦を入れ忘れる(汗 暫く、白米を炊いてなかったので……。
サラダと名の付く野菜盛り合わせにレタスを忘れる(汗 葉物系の値上がりで買い控えが続き、200円のがまあまあな硬さと重さだったので買ってた。
暑くなってから冷凍アジフライを避けてましたが、マンネリ献立には必要なので揚げます。もう一品追加したのはイカ系。さつま芋もカボチャも無いのが……。カボチャの購入は明日(苦笑)。明日の朝はアジフライサンド。
ひと月に一度程度カツオの叩きを食べてます(唯一の贅沢？)。特売のを買うんです、安いから切ってません。前回のはタレが無かったので間に合わせ、今回も無いと考えググって作りました。ベースはめんつゆ、ショウガとニンニクはチューブ。レモン果汁は日持ちから来月廃棄前の物。ネギ類は無し。食べた感想はまあまあ。ただ、高知のを知らないので不明。
米を計る時に麦を入れ忘れる(汗 暫く、白米を炊いてなかったので……。
サラダと名の付く野菜盛り合わせにレタスを忘れる(汗 葉物系の値上がりで買い控えが続き、200円のがまあまあな硬さと重さだったので買ってた。
良いアイデアが有れば教えて欲しいです。ブリのアラ(多分イナダ、頭が小さい)に久しぶりに出会ったので全部煮ました。ブリ大根とかは考えてなかった、大根も無かったので(最近は半分とか処分品)。
で、煮た後の煮汁が大量に有るんです。調べても使い道が見当たらない。大根を煮る以外に使い道は有りますか？ 砂糖、醤油を使ってるので捨てたくないんです。
笑い話。一時期、パンプキンパイを三回(三個)買ってました。二年連続？ それは、食べれる人物が多数居たから。私が沢山食べたのも有るんですけどね。去年は買いませんでした。今年は……。コス子さんが微妙なのをあげるからどうするか悩んでます(苦笑)。
で、煮た後の煮汁が大量に有るんです。調べても使い道が見当たらない。大根を煮る以外に使い道は有りますか？ 砂糖、醤油を使ってるので捨てたくないんです。
笑い話。一時期、パンプキンパイを三回(三個)買ってました。二年連続？ それは、食べれる人物が多数居たから。私が沢山食べたのも有るんですけどね。去年は買いませんでした。今年は……。コス子さんが微妙なのをあげるからどうするか悩んでます(苦笑)。
大根や里芋、根菜類を煮るのは定番ですね。
好みに薄めたりして味を調整。
次の煮魚に使い回す→サバなど
梅干しや酢を適宜、生姜や山椒を加えて、イワシやサンマなどを骨ごと煮る
イカなど風味の強いものを照り煮
イナダ程度なら、魚の味がそこまで強くない気もするので、
出汁で割って、鍋つゆにするとか。柚子やすだちを使うと良いかも？
好みに薄めたりして味を調整。
次の煮魚に使い回す→サバなど
梅干しや酢を適宜、生姜や山椒を加えて、イワシやサンマなどを骨ごと煮る
イカなど風味の強いものを照り煮
イナダ程度なら、魚の味がそこまで強くない気もするので、
出汁で割って、鍋つゆにするとか。柚子やすだちを使うと良いかも？
参考になりました。魚を食べ切る前に根菜類を煮ようと思います、それまでは冷凍して寝ててもらうとします(苦笑)。
煮魚とかその後は「ワザ」知らずなんです。殆ど母の真似事で、記憶を絞り出してもたかが知れてました。
食材を買うのも残りと廃棄を考えると冒険が多く、種類を増やせません。最近見付けた良さげな物は「冷凍カットパプリカ」。肉詰めみたいなのは作れませんが、一人分をサラッと用意できる便利さは捨てがたいです。
煮魚とかその後は「ワザ」知らずなんです。殆ど母の真似事で、記憶を絞り出してもたかが知れてました。
食材を買うのも残りと廃棄を考えると冒険が多く、種類を増やせません。最近見付けた良さげな物は「冷凍カットパプリカ」。肉詰めみたいなのは作れませんが、一人分をサラッと用意できる便利さは捨てがたいです。
イナダ出汁の煮ダレとしてちびちび使うのが現実的なところですね〜。
廃棄や保存が面倒だからと食べるのやめるより、冷凍でもパック野菜でも使いやすいものを取り入れて、とにかくちゃんと野菜（魚も）を食べることを優先した方がいいと私は思います。1人だといくらでも手が抜けちゃうから、そうでもしないと健康が保てないですもんね。
廃棄や保存が面倒だからと食べるのやめるより、冷凍でもパック野菜でも使いやすいものを取り入れて、とにかくちゃんと野菜（魚も）を食べることを優先した方がいいと私は思います。1人だといくらでも手が抜けちゃうから、そうでもしないと健康が保てないですもんね。
最近ウチで使うニンニクの多くは、安い時に買った国産をまとめて蒸し焼きにし、ペースト状にしたものを油に漬けてある…。
ダイレクトなニンニクの刺激と香りが苦手なので、加熱してマイルドにしつつ使いやすく保存するのが目的。今日もペーストをまとめ作りして一旦冷凍してたのだけど（まだ油に漬けた在庫がある）。
よく考えなくても、めっちゃ地味に手間な作業なわけです。皮ごとグリルで蒸し焼きしてから、芽を取り除いて潰して…自分の好みの風味を作るためには必要なんだけども…
とはいえ、あれこれと手間仕事ばかり増やしすぎてるよなぁ…
反省はしても、多分すぐ次の手間仕事を考えてしまうところがアカンのよな…
ダイレクトなニンニクの刺激と香りが苦手なので、加熱してマイルドにしつつ使いやすく保存するのが目的。今日もペーストをまとめ作りして一旦冷凍してたのだけど（まだ油に漬けた在庫がある）。
よく考えなくても、めっちゃ地味に手間な作業なわけです。皮ごとグリルで蒸し焼きしてから、芽を取り除いて潰して…自分の好みの風味を作るためには必要なんだけども…
とはいえ、あれこれと手間仕事ばかり増やしすぎてるよなぁ…
反省はしても、多分すぐ次の手間仕事を考えてしまうところがアカンのよな…
チビた人参、使わなければならない玉ねぎを見ておもむろにハンバーグを作りました。丁度、挽肉が特売。売り物では無いので豚肉だけです、牛挽は混ぜません(苦笑)。何度か書いてるように作ってる真横で見てましたので、全～部適当。卵は残り一個、無いよりは増し。ケチャップ、中濃ソース、ウスターソースは賞味期限を見ての消費。ブラックペッパーを挽いて、パン粉は適当。捏ねて、大きさに丸めて焼いたら終わり。朝まで匂いが残ってました(笑)。
そうそう、豆腐を混ぜようかと思ったのですが、今回は止めました。一個が60g見当ですから(量ってない)。
焼かずに米袋を切ったシートで挟んで冷凍する手も有るのですが、解凍して焼くのが意外と面倒なので却下。そう、(以下略)。
おでんを作りたいけど昨日のように温いと……。
ああっ、コストコからビーツが消えた…………。
そうそう、豆腐を混ぜようかと思ったのですが、今回は止めました。一個が60g見当ですから(量ってない)。
焼かずに米袋を切ったシートで挟んで冷凍する手も有るのですが、解凍して焼くのが意外と面倒なので却下。そう、(以下略)。
おでんを作りたいけど昨日のように温いと……。
ああっ、コストコからビーツが消えた…………。
こねないBoxパン２作目。
スティックコーヒーINバージョン。
塩の分量を減らしたからか、プレーンより発酵が進まず時間が２倍掛かりました。出来上がりは相変わらずブリンブリンな生地です。
この生地の感じが脳内でフラッシュバックします、何だろうか…。
あ、もしかして鹿児島のふくれに似ているのかも。あちらはイーストは使いませんが、ねっとりとした噛み心地が彷彿とさせます。
鹿児島のふくれ、黒糖入りのコクのある蒸しパン菓子ですね。
あのむっちり感、癖になります。
米粉で蒸しパンもよく作りますが、グルテンがないから、やっぱりどうしても食感が違ってくるんです。
それはそれで美味しいけど、時々小麦製品が恋しくもなります。
塩はむしろ発酵を妨げる作用があるので、他の要因（交ぜ具合、気温・水温、糖分＝イースト菌のエサの量、etc.）かもしれません。
最近はいつもの米粉食パン生地の水分量を調整して、丸パンも作るようになりました。
これでハンバーガーやサンドイッチも楽しめます。
おこめ食パンでおなじみのタイナイからも、新しく「おこめ丸パン」「玄米丸パン」「玄米あんパン」が出てましたよ♪
あのむっちり感、癖になります。
米粉で蒸しパンもよく作りますが、グルテンがないから、やっぱりどうしても食感が違ってくるんです。
それはそれで美味しいけど、時々小麦製品が恋しくもなります。
塩はむしろ発酵を妨げる作用があるので、他の要因（交ぜ具合、気温・水温、糖分＝イースト菌のエサの量、etc.）かもしれません。
最近はいつもの米粉食パン生地の水分量を調整して、丸パンも作るようになりました。
これでハンバーガーやサンドイッチも楽しめます。
おこめ食パンでおなじみのタイナイからも、新しく「おこめ丸パン」「玄米丸パン」「玄米あんパン」が出てましたよ♪
さすがさわこさん♡、ふくれで通じてうれしい♪デス。
昔の上司がご帰省の際のお土産によく買ってきてくれました。普通の蒸しパンと違って、とてもむっちりとしていて黒糖がまたいい塩梅の風味と甘さを出している忘れられない美味しさでした。
ぇ、タイナイさんがそんなに商品を増やして来ましたか、うれしいなぁ。わたしも今の強力粉（あと800g…）が終わったら、米粉で試してみるつもりです。
そっか、塩は発酵にはマイナスなんですね。このBoxパンの基本レシピは砂糖、卵、油脂を使わないのに、ムチムチした生地になるのが不思議です。正直、毎日食べたいかと言われると…ですが、明日のパンを買い忘れた！と「前の晩に」気がついて、手持ちにドライイーストがある場合ならとても重宝なパンだと思います（笑）。
昔の上司がご帰省の際のお土産によく買ってきてくれました。普通の蒸しパンと違って、とてもむっちりとしていて黒糖がまたいい塩梅の風味と甘さを出している忘れられない美味しさでした。
ぇ、タイナイさんがそんなに商品を増やして来ましたか、うれしいなぁ。わたしも今の強力粉（あと800g…）が終わったら、米粉で試してみるつもりです。
そっか、塩は発酵にはマイナスなんですね。このBoxパンの基本レシピは砂糖、卵、油脂を使わないのに、ムチムチした生地になるのが不思議です。正直、毎日食べたいかと言われると…ですが、明日のパンを買い忘れた！と「前の晩に」気がついて、手持ちにドライイーストがある場合ならとても重宝なパンだと思います（笑）。
蒸しパン見たいだけどBOXパンって言うのか〜動画見る限りじゃ洗い物も少なくて手軽に出来る見たいだけど
イースト一箱買っても使い切れなくて冷蔵庫で弱らせて
しまうんですよね〜なので赤サフや金サフにも手が出せない…ネットではサフの分包あり。HBを稼働させてた時は日清スーパーカメリアの分包タイプを使ってました。
発酵に時間がかかる時は室温かイーストか砂糖の問題とパン教室の先生が言ってましたよ〜
ではコーヒーパンいただきま〜す♡( ´∀｀)♪
イースト一箱買っても使い切れなくて冷蔵庫で弱らせて
しまうんですよね〜なので赤サフや金サフにも手が出せない…ネットではサフの分包あり。HBを稼働させてた時は日清スーパーカメリアの分包タイプを使ってました。
発酵に時間がかかる時は室温かイーストか砂糖の問題とパン教室の先生が言ってましたよ〜
ではコーヒーパンいただきま〜す♡( ´∀｀)♪
イースト、食パン１斤に小さじ１しか使わないし、大きい袋で買うとなかなか減りませんよね。
ところで、我が家の赤サフ、冷凍庫で保管して、もう７～８年くらいちまちま使ってますが、いまだにちゃんと発酵してくれてます。
冷凍保存、おすすめです。
ところで、我が家の赤サフ、冷凍庫で保管して、もう７～８年くらいちまちま使ってますが、いまだにちゃんと発酵してくれてます。
冷凍保存、おすすめです。
そうなんですよ。大きいの買って冷蔵庫で弱らせた経験から割り高でも分包を選択してましたが、冷凍庫で7〜8年生きてくれるならお得ですよね♪有益な情報をありがとうございますm(_ _)m
キッチンとリビングが片付いたらもう一度HB引っ張り出してこようかな〜その前に引越しに伴い捨ててたらどないしよw
手ごねも習ったけどあんなに手が疲れるならBOXパンの改変(砂糖あり)で挑戦して見るのが良さそうですね〜さわこさんの米粉パンライフも順調そうで何よりです。グルテンが炎症の起因になるなんて思っても見ませんでしたよ〜わたしはご飯を作れないのでお昼は家人が作ったパスタが多いですが少し控えてご飯の回数を増やす様にして見ます。身体に変化があればまた報告に上がります。
キッチンとリビングが片付いたらもう一度HB引っ張り出してこようかな〜その前に引越しに伴い捨ててたらどないしよw
手ごねも習ったけどあんなに手が疲れるならBOXパンの改変(砂糖あり)で挑戦して見るのが良さそうですね〜さわこさんの米粉パンライフも順調そうで何よりです。グルテンが炎症の起因になるなんて思っても見ませんでしたよ〜わたしはご飯を作れないのでお昼は家人が作ったパスタが多いですが少し控えてご飯の回数を増やす様にして見ます。身体に変化があればまた報告に上がります。
どぞどぞ♪
強力粉がいきなり1kgスタートだったので、お試しというにはちょっとばかりハードルがわたしには高いです。ドライイーストは共立社製３g分包✕４袋入りを約100円で売っているDSを見つけたので即買い。なにせこのBoxパンひとつにつき使うイースト１gだから、サフには手が出せませんわ。
冬は日当たりのよい車中で発酵させるとよいかも（笑）。
強力粉がいきなり1kgスタートだったので、お試しというにはちょっとばかりハードルがわたしには高いです。ドライイーストは共立社製３g分包✕４袋入りを約100円で売っているDSを見つけたので即買い。なにせこのBoxパンひとつにつき使うイースト１gだから、サフには手が出せませんわ。
冬は日当たりのよい車中で発酵させるとよいかも（笑）。
米粉のパンはグルテンを形成する必要がないので、その点は小麦粉より楽ですね。
新しいレンジにオーブン機能があるなら、オーブンで焼く手作りパンもおすすめです。
毎日食べても飽きない程度には美味しい。
食パン生地をフライパンで焼いたらクランペットになるんじゃないかと思いつつ、まだ試せていません。
過去トピを検索してたら、３年前にも同じこと言ってる(^_^;
前にパントピに書きましたが、小麦が大丈夫だった頃は、ヤミーさんのレシピで時々作りました。
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-183.html
新しいレンジにオーブン機能があるなら、オーブンで焼く手作りパンもおすすめです。
毎日食べても飽きない程度には美味しい。
食パン生地をフライパンで焼いたらクランペットになるんじゃないかと思いつつ、まだ試せていません。
過去トピを検索してたら、３年前にも同じこと言ってる(^_^;
前にパントピに書きましたが、小麦が大丈夫だった頃は、ヤミーさんのレシピで時々作りました。
http://3stepcooking.blog43.fc2.com/blog-entry-183.html
以前料理トピに書いたレシピですが。
https://bbs.costcotuu.com/fan/1596497?page=9#post_1707006
今でもこのレシピで、米粉はカルディのホームベーカリー用米粉に落ち着きました。
油以外の材料を粉けがなくなるまでぐるぐる混ぜ、油を入れてなじむまでまた混ぜます。
小麦のようにグルテンを形成する必要がないので、こねは不要。
その分、小麦生地のような成形はできません。
オーブンペーパーを敷いた型に流し込んで、あとはオーブン任せで発酵→焼成。
作業は片付けまで含めて１０分程度です。
タイナイのおこめ食パンも美味しいけど入荷が不安定なので、なんだかんだ月に２〜３回は焼いてます。
トーストして、コストコのフムスや業スーのあんバターをたっぷり塗るのがお気に入り。
アレルギーだろうがなんだろうが、やっぱりパンが好きなのです。
https://bbs.costcotuu.com/fan/1596497?page=9#post_1707006
今でもこのレシピで、米粉はカルディのホームベーカリー用米粉に落ち着きました。
油以外の材料を粉けがなくなるまでぐるぐる混ぜ、油を入れてなじむまでまた混ぜます。
小麦のようにグルテンを形成する必要がないので、こねは不要。
その分、小麦生地のような成形はできません。
オーブンペーパーを敷いた型に流し込んで、あとはオーブン任せで発酵→焼成。
作業は片付けまで含めて１０分程度です。
タイナイのおこめ食パンも美味しいけど入荷が不安定なので、なんだかんだ月に２〜３回は焼いてます。
トーストして、コストコのフムスや業スーのあんバターをたっぷり塗るのがお気に入り。
アレルギーだろうがなんだろうが、やっぱりパンが好きなのです。
クランペット、成城石井で買って食べた事があります。片面に穴凹がいっぱいあるパンケーキのような見た目で、モチッとしていて美味しかったです。
容量小さいオーブンレンジを新調したのはよいのですが、品選びを失敗したような気がします（笑）。このクラスは下手に量販店で買うよりホームセンターで買う方が品揃えがよかったかもと後悔しているところデス。しくしく。レンジとしては問題ないですが、オーブンとしては全く物足りないデス！
容量小さいオーブンレンジを新調したのはよいのですが、品選びを失敗したような気がします（笑）。このクラスは下手に量販店で買うよりホームセンターで買う方が品揃えがよかったかもと後悔しているところデス。しくしく。レンジとしては問題ないですが、オーブンとしては全く物足りないデス！
渺渺姐様
わーい♪渺渺姐様も分包でナカーマ(=´∀｀)人(´∀｀=)
家に1g単位で測れるキッチンスケールあったかしら？
多分無いな…えーい目分量じゃ！！ハハハハハ〜
黒いビニール袋を被せて車中に放ったらかしとけばより発酵してくれてますね！もうちょっと寒くなったらコタツにお任せですね〜！発酵機パン教室で斡旋してましたが良いお値段だった様な(うん年前で記憶も朧げ)無くても電子レンジやこたつやドラム式洗濯機の上で衣類乾燥と知恵を巡らせてみるのもまた楽しいですよね〜♪
布団乾燥機なんてどうかしら？
さわこさま
クランペット薄力粉と強力粉両方とも使うのですね〜何だかモチモチ食感の予感が！！さわこさんレシピの米粉
パンもわたしが苦手な捏ねる工程がないからトライしやすいかも知れませんね〜問題は小麦粉中毒から離脱出来るかどうか？今日は昼ご飯は白米とnoshの冷凍おかず、夜ご飯は雑穀米とヤムウンセンとコロッケにポテサラに煮豆と豚汁とあまり物で済ませました。
タイナイは聞いた事がないのでスーパーの冷食コーナーで探して見ますがなに分田舎なので米粉パン(グルテン入り)はあっても完全なグルテンフリーパンは売ってない可能性大です。先ずはいつでも取り掛かれる様に家の片付けを頑張るしかないですね〜＿|￣|○
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