料理・レシピ

トピック

シュリンプカクテルソース

ケチャップにサテトムを少しだけ混ぜると私のバカ舌ではまったく同じ味です

三元豚スペアリブご飯

先週、三元豚スペアリブの真空パックのを買いまして、あれって豚一頭の右(わまたは左)脇腹まるごとなんですよね。
骨の隙間を探りつつ切り分けて、半量は冷凍保存。

スペアリブは我が家では大概、大根と炊いたりポトフにしたりの圧力鍋で煮込み系なんですが、ちょっと連休前のバタバタで落ち着いて夕飯作る時間なくて、苦肉の策の新メニュー。

米3合
スペアリブ4本にマジックソルト適当
白ワイン適当
コンソメキューブ1個
カットしめじ、人参、玉葱それぞれ適当

圧力炊飯器で炊くだけで、骨の出汁がしみでたこってり炊き込みご飯になりました。
スペアリブも骨からハラハラと身離れがよくて食べやすいと子どもにも好評でした。
黒胡椒をお好みで振ると更にいい感じ。
でもかなりこってりなので、あっさり好きな人はうんざりするかも。
トマトを加えたらもう少しさっぱりするかなぁ?カレー風味も絶対合います。

いつもは鶏手羽元で作る骨付き肉の炊き込みご飯、スペアリブのほうがご馳走感があって、これから食べ盛りになる年頃の男子を擁する我が家の定番に決定します。

美酢でドレッシング!

美酢のパイナップルでドレッシング!

美酢:醤油=1:1

フルーティなパイナップルドレッシングの完成!

子供喜ぶ!

ローストビーフサラダとかのお肉の入ったおかずサラダにもぴったりです!

コストコ掲示板がアプリになったので、アイデア活用術から料理・レシピに再投稿!

近所にコストコ欲しい 改め ぼたん です。
よろしくお願いします。

低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️

ハチクーさん、
今ごろすいませんm(_ _)m コメント、見過ごしてました。
自分も最初は炊飯器や保温調理鍋とかを使ってたのですが、炊飯器では温度が高過ぎ保温調理鍋では段々温度が下がって衛生面で不安に思う時があり、思いきって購入してみました。
まだまだサラダチキンの量産に少しづつのレシピチャレンジですが、スッゴい料理上手なシェフ気分になれます( *´艸`)ウフフ

低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️

低温調理すごいですね!
うちには専用器具ないんですが、この前お肉食べたいっていう人がいてハナマ〇さんでステーキ肉がお安く買って焼いたのですが火の通りがいまいちで。
こちらのとこをみて、そうだ低温調理ならとおもいネットで家にあるものでできないかしらべ炊飯器で行いました。
沸騰したお湯6と水道水4くらいを炊飯器にいれ保温ボタンをポチっと、40-45分をジップロックにいれたステーキ肉をどぶんとして放置
時間が終わったら、ガーリックチョップドオイルで焼き色つけて~♬とやったら、なんだか柔らかなおいしいお肉。中はほんのりピンク色で大成功でした。
低温調理すごすぎるぅぅとなり、機械がほしくなっちゃいました笑
卵オーナーさまがお勧めしてたら買いたい気持ちに拍車がかかっちゃいます。うぅぅ

低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️

追加
注意点;中心温度が50度前後で30分が生焼けで1番アカンらしいです。(素人のオバハンが調べたら、推奨が素材ごと等で違う感じ?)
多分、画像のトンカツはギリギリを攻めた状態だと思うなぁ。もう少し長くても良かったか...ま、仕上げに揚げてるけどね。
温度が低すぎたり短いのはお気をつけ下さいませm(_ _)m

低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️

ある程度の水位がないと安全装置で止まっちゃうから、いつもかなり多目でやってるのもあって、蒸発は気になった事ないですが、あえて言うならお風呂位?
の減り具合かな~
いつもヨーグルトメーカーでされてるなら、一度に出来る量が全然違います。私の時にコストコで売ってたのはGLUDIAの1200wで、デカい鍋を用意できればコストコさくらとり胸肉位なら一回でサラダチキンに出来ます。冷凍しておくと便利です。
今はFelioの1000wか貝印の1000wがコストコで出回ってるようで、1000wもあれば家庭用で十分らしいです。
レシピはBONIQの800wがネットやクックパッドに多く出回ってて、設定温度と時間を参考にすれば、調味料の量を変えるだけで十分パチれました。
温度が同じなレシピなら引き上げる時間差を付ければ一度に何種類も出来ます。

ジップロック(実父ロック(笑))の消費が多くてコスパが悪かったのも、コストコ通でアイラップ(割りと温度に耐えるビニール袋)を知って、二重にして結ぶ→調理→冷凍にしてからは、作りおきや日頃の時短調理にも便利してます。

ダメな点
デカい鍋のフチが蓋を乗せやすく「r」になってるヤツはまっすぐ挟めません。ある程度の高さ(15cm位?)も必用。
焼き色は付かないので、別で付ける工夫が必用。
時間がかかる(ほったらかし出来るけどね)

tamakiさんがコマメに調理してヨーグルトメーカーで間に合ってるなら...イランかもね(笑)...知らんけど←ちょっと雑談板でブームなフレーズ(笑)

低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️

いきなりの質問でごめんなさい。
60分ぐらいだと、お湯の蒸発はどうですか?
ずっと買うか迷ってて、今はヨーグルトメーカーで低温調理をしてるので、量は少しずつになってしまいます

低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️

相手はプロだ...( ´△`)
でもね~、低温調理、極めれば返って時短かも?
さっき、低温調理からの衣付けて冷凍を揚げてみたのだけど、早いわぁ~
ご家庭グルメとしては結構最先端だし、イイんじゃない?

低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️

卵オーナー様。
めっちゃ、美味しそう!
私も低温調理→揚げる をやりました。
しかしその後、どーしても食べたくて、孤独のグルメのトンカツとトンテキを食べてきました。
私の作り方では本物には及びませんでした。
_| ̄|○

低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️

コストコ購入のスペアリブも、一度下茹でして余分な脂を抜いてから、低温調理したらマジとろけました。
お箸だけで食べれるトロトロ...はぁ~( 〃▽〃)

低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️
低温調理器で超~分厚いトンカツ❤️

いつの孤独のグルメだったかなぁ~?分厚いトンカツにバッグの中からメジャーを取り出して測るシーンがあってね~ 自分でもしてみたいけど、生も怖い(>_<)
で、デカい食材ならコストコってワケで...
ロースブロックを縮むのを見越して7センチ厚にカットして、ミートソフターで親のカタキの如くウルヴァリン(X-メン)のようにバシバシとスジを切り込み、アイラップ(加熱しやすいビニール袋みたいなの)で空気を抜きながら口を縛り、低温調理器63度60分。
肉汁をペーパーで拭き取り、バッター液とパン粉。
中には火が通ってるから、周りの衣が揚がればOKの2分ちょい。
揚がれば5センチの分厚いトンカツ❤️ パサつかず、しっとりした豚ロースはカジると肉!肉!トンカツは薄~いのも美味しいけど、スタミナ欲しい肉が喰いたい!カロリーくれ!な時もあるじゃん?

で、残りブロックは普通の厚さにカットして、40分位で低温調理から上げて、衣をつけて個別にラップして冷凍。冷蔵庫解凍してから揚げる予定です。

サーモンハラス燻製&クリームチーズ丼
サーモンハラス燻製&クリームチーズ丼

こちらのブログで教えていただいたサーモン&クリームチーズ丼作りました!サーモンハラスはオーブンで焼いて皮をパリッとさせて一口大に切り、ちぎったクリームチーズ、刻んだ大葉、白ごま、焼き海苔を熱々のご飯にのせ、お醤油を少し垂らして出来上がりです!とっても楽しかったです(^-^)/

あまおう苺で漬け込みウイスキー

漬け込みウイスキーで検索すると幾つか出てくるのでザックリ説明ですが。
洗って拭いた苺を4日ほどウイスキーに漬け込むと淡いピンク色の苺ウイスキーできるんです。
別に凍らせた苺数粒を氷代わりにした苺ハイボールを片手に桜眺めながら昼飲みするのが幸せ。
あまおうがコストコの値引メルマガに載ると毎年作る年に1度の贅沢です。

『cookit もちもち!じゃがいも すいとんの素』で鍋しました

まだ97円という破格のお値段で売っているすいとんのもと!我家では時々やってくる寒の戻りの日に冷蔵庫の残り物野菜を入れてお鍋しています。とっても便利なんですが、我家にはあのすいとんが多すぎる!!てことで今回すいとんの粉半分ほどよかしてチヂミを作ってみました。もちもちっとしてて我ながら美味しかったかな 
と 今日気づいたのですが、外箱の賞味期限は今年の7月ですが中の小箱は9月なんですね!

生姜の佃煮

ちゃんみんみんさん

今日、近所のスーパーでコストコの半分くらい
入った生姜があったので、作りました。
冷凍庫にあったはずのスルメは無く、
ゴマは家族の歯に挟まるから入れなかったけど、
美味しかった‼︎
今回、1/5量作ったけど、あっという間になくなりそうです。
この所コストコに行けてないのですが、次に行ったら生姜2パック分、どっさり作りたいな(スルメ入りで)

レシピありがとうございます^ ^
※家の昆布も煮溶けました。

チョコケーキ

はい(^O^)軽い仕上がりで美味しかったです。最初は「甘っ!」と思いましたが、甘さがすーっと消えてく感じでした(*´ω`*)

フープロアーモンドプードル、いいですよ!
ふるうとアーモンドダイスもいっしょにできるので、私は重宝してます。
何より安い!(笑)

チョコケーキ

『グレーテルのかまど』毎週見ています(*^^*)
【トルタ・カプレーゼ】、小麦粉が入ってなくて軽い仕上りの感じでしたよね。
うん十年お菓子作りしてきて、つい最近になってアーモンドプードルは買わなくても済むことに気がつきました(^^;;

美しい焼き上がりですねー。お皿の色との組み合わせも素敵です♪

チョコケーキ

あっ、Σ(゚□゚)
しまった。写真を忘れてました。

チョコケーキ

調理用アーモンドをフープロでアーモンドプードルにして、ダンナ用チョコケーキを作りました。

NHK「グレーテルのかまど」で作っていた、トルタ・カプレーゼです。

マッシュポテトでクリームシチュー風

本当はポタージュを作りたかったんですが、ミキサーにかけるのが面倒くさかったので、コストコの冷凍ストックを適当にブチこんだら温めるだけでシチュー風ができたので。
目分量でごめんなさい。
冷蔵庫に残ってた捏ねてあるマッシュポテト(1/4袋分くらい)を牛乳か水で延ばしてコンソメキューブ2欠片入れるだけで大体2人分です。
あとはキノコ、ほうれん草、缶詰コーン、スライス玉ねぎ胡椒等お好みで入れてもらうとソレっぽくなります。
人参、生肉は火の通りが遅そうなので省きました。(かわりに私は水餃子入れてしまった)
10分以内にできる激楽メニューなので時間ないけど温かいの食べたい、あそういえばマッシュポテト余ってたわーという方はよかったらお試し下さい

コストコ食材アレンジで太巻き✴︎

ありがとうございます(^^)
コストコの恵方巻き豪華ですよねー!
すっごく気になったのですが節約のため
手作りとなりました( ̄∇ ̄)
プルコギもサンマも
しっかり味がついてるので焼いて巻くだけで
ちゃんと美味しくできるので助かります笑

コストコ食材アレンジで太巻き✴︎

ありがとうございます!
試行錯誤しながらここまで
なんとかできるようになりました(^。^)

コストコ食材アレンジで太巻き✴︎

本当に、売り物みたいに綺麗に巻けてますね!
美味しそう^_^
今年はコストコの恵方巻きを買って済ませてしまいましたが、来年は作ってみようかしら。
プルコギは味も付いているし、手軽に作れそうですね!

コストコ食材アレンジで太巻き✴︎

綺麗ですね。このままコストコの新商品で売り出しても良いかも。
美味しそうです。私も食べたい。

コストコ食材アレンジで太巻き✴︎
コストコ食材アレンジで太巻き✴︎

今日は節分〓
コストコのサンマの蒲焼と
プルコギビーフを使って太巻きを作りました♪
コストコの恵方巻きも食べてみたかったけど
今年はいつもお世話になってるコストコ食材で
手作りしてみました(^^)

スペアリブのパイン煮
スペアリブのパイン煮

スペアリブを使ったパイン煮です(^^)
こってりしているようでさっぱりしていて
大好評頂きました♪
調理はとっても簡単で
下茹でしたスペアリブに
パイン缶を汁ごと投入、
醤油と蜂蜜で味を調えたら
煮込むだけで絶品スペアリブの完成です♪

マッキーズ ポテトチップスでスープ作りました。
マッキーズ ポテトチップスでスープ作りました。

こちらのポテトチップスの食感がどうしても苦手で、家族にも不評(泣)
でも、返品したくない…と悩んで数ヶ月。
もしやスープに出来るかも?
このまま置いておくには大量で場所取り!
決行いたしました。

ポテチをお鍋に。
…かなりシュールな絵面になります…
そこに熱湯を入れ、コンソメキューブを加えて、
玉ねぎの薄切りとベーコン、ローリエも入れ、
コトコト煮て、仕上げにキャベツを。

煮込む時間によりますが、ポテチはほぼ溶けてポタージュのようになりました。
キャベツを入れず牛乳を入れるバージョンも美味しくできました。

これで安心。
返品しなくても消費できそうです。

ブレスブルーチーズとリンゴのフラワートルティーヤピザ 蜂蜜かけ

トルテーヤ無かったのでスーパーの薄目のピザクラフトでやってみましたが、甘濃くて赤ワインによく合いました。
ブレスブルーを買ってもなかなか2個は食べ切れず、いつも購入をためらってしまうのですが、少々色が変になったのも全然問題なく、美味しくいただきました!
よい方法を教えてくださり、ありがとうございました。

有機マカロニ!

私もこの商品を買って、ミートソースでたべてみたのですが、いまいちで゚(T_T)
でも後半分残ってまして、おいしく食べたいので、よろしければおすすめのレシピの詳細をお願いいたします。m(_ _)m