コス子さん、読者の方の「カレーがおいしくできる!」というコメントを読んで、悩みに悩んで母の日のプレゼントで勝手に(笑)ついに購入!ですが、テフロンのフライパンの底はすぐに剥がし、土鍋も初回で底を焦がしてしまう家事苦手な私は、せっかく買ったのにまた焦がしたりしては。。と思うと購入してから1ヶ月も使う勇気が出ません。
調べたら最初はオイルを引いて熱するのがいい。とわかりましたが、他にも使い始めにしたほうがいいことはありますでしょうか。また、その後焦がしたりしない為に気を付けた方がいいこと等あればぜひ教えてください。
例えば作ったカレーを鍋にいれたまま冷蔵庫にいれて、再び加熱しても大丈夫でしょうか。
よろしくお願いします。
質問
むき海老の保水剤添加について
炒めても炒めても半透明、分かります!
私も加熱で身が白くなる・赤く変色する・身が縮む・引き締まるエビじゃないと嫌です。
スーパーだとブラックタイガー以上のエビを買えば大丈夫ですが、安めの剥きエビとかはイマイチ…
なのでコストコで冷凍エビを買っています。
「カークランド Raw SHRIMP(生冷凍むきえび)21-25ct」(1898円)、水色のパッケージで無頭・尾あり・背ワタ除去済みの冷凍剥きエビです。ちゃんと「加熱で身が白く~」の条件を満たし、炒めたものを噛むとエビの外側が皮みたいにパリっとして中がプリっとした感じです(個人的な感想)。
私が買っているものとは別パターンの冷凍エビを、コス子さんがレビューされています。試しにひとつリンクを貼りますね。
※冷凍エビ(生冷凍むきえび) 31-40ctの商品
https://costcotuu.com/20120112/post_6232.html
他にも「冷凍エビ尾無し調理済み」「無頭ブラックタイガー 16/20サイズ 1kg(冷凍エビ)」等が掲載されています。
こないだのアンケート(シーフード)が結果が発表されたら、そちらも参考になるのではないでしょうか。
