えっと、根拠は全く無いのですが(汗)、基本的に何でも40度8~9時間発酵にしていて、発酵が芳しくない時は発酵時間を延ばしています。
これで8割以上は成功している感じです。これからの季節は気温が低くなるので発酵温度を上げてもいいのかな。
前は普通のヨーグルトを種にしていましたが、ドリンクタイプのヨーグルトの方がお手軽ですね、今ごろ気づくなんて(笑)。
ガセリは豆乳ヨーグルトの発酵でも成績がよかったです。
今夜ヨーグルトを作ろうと思ったら、牛乳を買ってくるのをうっかり忘れました、とほほ。牛乳、ヨーグルトも値上がりしてなんだかな~、庶民の細やかな口福なのにね。
アーモンドミルクやライスミルク、ココナツミルクでも自家製発酵できるのか興味あります←今は興味だけ(笑)
商品としてアーモンドミルクヨーグルト、ココナツミルクヨーグルトはあります。牛乳由来よりも少し高価です(笑)
