料理・レシピ

こばん＠久山さま

ご、ご指名にあずかりましたベリーでございます！
タイトルに名前があったからびっくりしてドキドキしてます。
シシリアンライス、初めて知りました。
紹介記事やレシピをみてみましたがらとても美味しそうですね。手軽に作れそうなのに栄養バランスも彩りもよくて、子どもが喜びそうです！
是非、私も作ってみたいと思います。
ラム肉でも、プルコギビーフでも作ってみます。
素敵なメニューを教えて下さってありがとうございました(*´∀`)♪

そうなると沖縄のタコライスもいける気がする…

初めて聞くお料理です。ゴージャスなサラダご飯って感じですかね。栄養バランスも良さそう！ご紹介ありがとうございました。私もラム肉好きだけど買う勇気が出ない人だったので、レシピ投稿ありがたいです。

＞スプーンで食べやすい大きさの角切りにして
この部分を読んで「スプーンで角切りってワイルドやねぇ」って感心してしまった（笑）二回読んで意味がわかりました(^◇^;)

ベリーさんご紹介のラムシチューを作りたくて買ったラム肉ですが、当然一度で使えるはずもなく、今日は我が家の定番で佐賀のB級グルメ、シシリアンライスにしてみました。
いつもはプルコギビーフですが、こっちの方が好きかも。柔らかくてしっかりたべごたえあり、何よりラムの風味がシシリアンには合う。
今日は、ロメインレタス、トマト、ブロッコリー、コーン、パプリカ、ヤングコーン。きゅうりがあった方が食感が楽しいんですが、今日は高かったので。スプーンで食べやすい大きさの角切りにして、ご飯に乗っけて、しっかり目に味付けしたお肉を乗せるだけの、時短手抜き華やかメニュー。
私、身体が冷える感じがして生野菜が苦手なんですが、コレならいっぱい食べられます。
ベリーさんの誘いに乗ってラムを買った方、こっちもオススメです。

パンガシウスとは？ 巨大なナマズだそうです。
私が購入したのは生パンガシウスフィレ(ベトナム産) 100gあたり138円、1223円(886gで5切れ入り)でした。
とてもキレイな白身(ややピンクがかった)で骨取りもされて、淡白なお味でした。

フライにしたら食べやすく美味しかったです。塩をきかせたらビールにあいそう。ピカタや蒸し焼き、ソテーしてバターやクリームソースでも美味しそうだなぁって思います。

今日、本当はまたラムシチューのつもりだったんです。給食用の牛乳が余って業者さん困ってるそうだから、牛乳使うメニューで消費量に貢献しようと…。
でも家人が知り合いから貰ってきた手作りキムチが、辛いだけで全く美味しくなくてですね(´Д`|||)
そのままだと誰も食べたがらないので、急きょ豚キムチならぬラムキムチにしてみました！

結果、これまた豚キムチより好きかも(*´∀`)♪
豚バラの脂のコッテリ感はないですが、そのぶんさっぱり食べられました。ラムは豚肉よりぷりぷりしてるので、白菜のしゃきしゃきとラムのぷりぷりが口に心地よかったです。
ラムの臭みが気になる人もキムチが匂い消しになると思います。
ラム肉メニューがひとつ増えて私は満足です！

休校で給食が無くなり季節的に免疫を落としたくなくて色々考えてお昼を作り…(^^;
運動も庭でナワトビくらいなので塩分を気にしつつ…(^^;
一週間前にチキンの丸焼きを買いました。
一気に食べきれないのでささみとむね肉をほぐして冷凍してみました。
ささみはポテトサラダに使ってむね肉はぱんピザで使いました。
自然解凍をして温めて使いましたがボソボソ感は気になりませんでした。

コストコに今は行くのを控えてますが参考までにと思い皆様のアイデアがあったら少しは違うかなと思いました。

先日のインコスで、プルコギベイクを帰りの車で食べよ♪と思い、テイクアウトしたのはいいけど……結局フロランタンに手がいき、その後爆睡(笑)
持ち帰ったプルコギベイク……翌朝、完全に冷めきってて、さてどうするか。。

まずは、お肉とパンに分けてみよう！
プルコギベイクを切腹、中からプルコギをほじほじ。。パンは置いといて。
ほじほじしたプルコギを冷やご飯と共に炒める～～！プルコギのたれ追加～～！で、刻みネギパラパラしてプルコギ炒飯完成( *´艸｀)意外にいけたかも！ランチにぴったりの一品。

さて！お次は脱皮して残ったパンね。。
うーん、、
これは、、パンとしてチンして食べよう！あ、切腹してるからそこにレタスとかトマトとか挟めて……サブウェイやないかーい！

というわけで、２日で美味しく食べきりました！
あくまでも自己責任ですが。。思わず投稿しました……

ありがとうございます！
オリーブオイルとプチトマトのスライスを和えて無事に食べきりました！

オリーブオイルとラディッシュスライスしてあえて食べる方法試食してました〓
クリスマスの時期は映えます(´∀`)

ご返信ありがとうございます。肉じゃがもいけるんですね！
今まで羊肉と言えば焼く事しか頭になかったので、今回お聞きできてよかったです。ありがとうございました！

私はいつも一番お手頃価格の肩切り落とししか買いません(笑)
焼くのも煮込むのも全部肩切り落としです。

なんかテレビでアイルランドの人がラムシチュー食べてたの美味しそうだったなーと思って作ってみたら美味しかったので、時々作ります。
トマトシチューでも、ポトフ風でも、ラムじゃがでも、ラム肉はなんでも美味しいです(笑)

ラムってクリームシチューに合うんですか？！しかも一番とは！
全くその発想が無かったので目からウロコでした。
今度試してみたいと思うのですが、何の部位(？)を使われているか教えて頂けますか？よろしくお願いします。

ありがとうございます！
でもちっとも上手じゃないですよ(笑)
コストコのラム肉は、柔らかいし臭みも無いし、必然的にシチューも美味しいです。
息子はラムカレーよりラムシチューのほうが、ラム肉の味がして好きだと言ってます。
是非mielさんも、ラムシチュー作って下さい。気分はアイルランドです。

うわぁ～ホワイトラムシチュー！美味しそうーーーーーーーー！
お料理が上手でうらやましい(/ω＼)

ごめんなさい、何の情報も無いけれど美味しそうだったので
書き込みしちゃいました。ラム肉のためにコストコ会員を継続
しているようなものなので・・・

昨日買ったラム肉で、息子リクエストのラムシチューを作りました。
昨日のラム肉は脂身と赤身のバランスが良くて、ちょっと筋も入ってるのでぷるぷる食感もあって、大当たりでした(*´-`)

仕事前に短時間で作らないといけなかったので肉も野菜も結構小さく切ってて見た目は貧相ですが、羊独特の濃厚な風味があって、やっぱりホワイトシチューはラム肉が一番美味しいなぁというのが我が家の総意です。

ちなみに使ってるのは安売りのとろけるシチュー、ローリエとタイムとオレガノと黒コショウを足してます。
ラム肉買ったら是非シチューに！

試食でシーアスパラをごま油で炒めた物が出ていて、美味しくて購入しました！
家でも同じように調理しましたが、塩気が強いので消費に時間がかかりそうです。おすすめの調理法があったら教えて下さい。

参考にして頂いてるなんて嬉しいです。
コストコのお魚コーナーのメカブを使って合えても美味しいですよ。
お試しくださいませ。

ちゃんみんみんさんのレシピファンです♡

今回もチャレンジしてみまーす。
またの投稿お願いしますm(_ _)m

コストコの野菜コーナーにある青森県産長いもを拍子切りにして、茎わかめサラダで和えたら米酢をお好みで足してください。辛みは既に入ってますので必要ありません。
彩り良くさっぱりとしてお酒にもご飯にもあいます。

チャプチェ好きさまへ

焼肉のタレも便利ですよね(๑˃̵ᴗ˂̵)
水を足して春雨を入れたら同じだと思います♪

家族がバラバラな時間に食べるなら
春雨だけ別茹でして　ゴマ油で炒めておくと　伸びにくいです。
水は1人分に大さじ1くらいで大丈夫だと思います。

最近　韓国料理にはまっています(*´∀｀*)
コメントありがとうございます！

私もチャプチェ作りますが、エ○ラ焼肉のタレ使っちゃって(笑)春雨茹でてます(^^)
茹でなくて良いんですね(^_^;)
次回は、玄関あけたら2分でコストコさんのレシピで作りまーす(^^)/

ほぼコストコ商品で出来ます♪
春雨は乾燥状態のまま調理します！


●野菜チャプチェ●

《材料》

～B～野菜
カット韓国春雨…60g(乾燥)
生椎茸…3-4個(直径4cm位)
人参…ベビーチーズ1個位
玉葱…1/4個(中)
パプリカ…2色 各1/4個

※ニラ…10本位(最後)
※白ゴマ…大さじ1(最後)

～A～(タレ)
コチュジャン…小さじ1位
(コストコ プルコギのタレ)
醤油…大さじ2
砂糖…大さじ1
ゴマ油…小さじ2
水…200ml～300ml
(最初は200mlを使い、途中、春雨の状態を見ながら水をたす)


《作り方》
1,
フライパンにAのタレを入れて、砂糖が溶けるまで混ぜ合わせる。(火は点けません)

2,
Bの野菜を2-3mm幅にスライスして、耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンチン500w3分。

3,
砂糖が溶けたら、中火強にかけひと煮だちしたら、2のレンチンした野菜を加えて再びひと煮だちさせる。

4,
春雨を加えて水気が無くなるまで混ぜながら煮込みます。
この時に、春雨が煮えていないのに水分が無くなりそうなら
水を足して下さい。

5,
最後に※ニラを4cm幅に切ったものを加えて、火が通ったら白ゴマを振りかけて出来上がり♪


取っ手のとれるティファールのフライパンなら、そのままテーブルに出せます（~▽~＠）♪♪♪

充電切れてしまってました…

焼き上がり、こんな感じです。
焼き色は薄めですが、結構パリパリに焼けてて鶏皮大好きな子どもたち大喜びでした。
いつもは近所のスーパーでこの時期だけ登場する丸鶏を購入してましたが、さくらどりは一回り大きくて臭みもなくて、例年より美味しく仕上がりました。
お腹に詰めたご飯はモッチリして中華おこわのような風味。トレイに敷いたご飯は流れ出た肉汁と野菜のスープを吸ったリゾット風。それぞれ美味しかったです。
ローストチキンでお腹いっぱい食べた残りは、翌日丸ごと大鍋で煮込んで、ほぐれてきたところで骨を取り出し、野菜スープにして余すところ無く戴きました。
大満足です。

クリスマス恒例のローストチキンを、今年はさくらどりで作りました。
クリスマス前の混雑時には私の運転技術的に行けそうに無かったので、12月11日に購入して下味だけつけて冷凍しておきました。ローストする丸１日前に冷凍庫から出して解凍し、中にはサトウのごはん（備蓄用の賞味期限が近づいたので循環利用）を１食分がぴったり詰まります。
100円ショップで２枚入りのアルミトレイ（キ焼きそばとかに使う用）に玉葱、人参、じゃが芋、パプリカを敷き詰め、サトウのごはんをお腹に詰めたのとは別にもう１食分、下にも敷きました。
鶏の表面と野菜にもオリーブオイルを絡めて、スチームオーブンでじっくり焼きました。

ムネ肉はヘルシーだし、お安いし大好きです。
片栗粉まぶすと、固くならず美味しいですよね。
トロミも付くので、醤油、砂糖、酢で味付けしたら酢鶏になりますよ。
タルタルソースをのせたら、チキン南蛮風に！
これは、子供達が大好き！
残ったら、お弁当にも。

美酢は炭酸水で割るか牛乳で割るかだったので
ぜひ麦茶や紅茶やってみます☺
美味しそうな情報ありがとうございます

コストコのムネ肉のファンです❤️ サドルパックの一つを開けたら使い切ようにしています。今日のは３切れ入っていて、2種類作れました。「これくらいの量が作れますよ〜」、と写真を撮ってみました。ご参考になればうれしいです！

◯左側は、一口サイズの竜田揚げ風？照焼き風？のフライパン炒めです。酒・ミリン・麺つゆ・黒胡椒・カレー粉・片栗粉をビニール袋に入れてモミモミし、フライパンにニンニクとオリーブ油入れ、炒めました。仕上げはお醤油を少し。

◯右は、鶏ゴボウです。粗く小さ目に切ったムネ肉を、酒・麺つゆ・ミリン・ショウガ・カボスで炒め煮し、火が通ったらムネ肉だけ出して、煮汁でゴボウを炒め、ムネ肉を戻し、混ぜ混ぜ。ごま油を仕上げに。

ゴボウは、好きな大きさに切り、軽く茹で冷凍しています。香り良く、硬さも程よいコストコのゴボウのおかげで出番が増えました　^ - ^

大量の鳥むね肉を冷凍保存する時に、
むね肉一枚約¥300グラムgに対し
砂糖小さじ1
塩小さじ1/4
水大さじ1
で液をつくってジップロックにむね肉と一緒に軽くもんでから保存しています。

使う時は、解凍後に麺棒等でたたいてから、キッチンペーパーで液を拭き取り、調理しています。

チキンカツや鳥天にすると柔らかくて、ソースや天つゆの邪魔をしない程度に、少し味もついていておいしくなりますよ。

うちチビっ子達は、鳥むね肉一枚を広げて作ったビッグチキンカツが大好きです。

私はむね肉好きなので、色々使います〜！
炒め物にする時は、下味つけて片栗粉まぶしてます。
野菜とか入れて、ちょっと水入れて蒸し焼きにして(蒸し炒め？)トロっとさせてます。
しっとり美味しいです(*´꒳`*)

フードプロセッサーお持ちなら、チキンナゲット作ってみてください〜。
たね作ったら、棒状にラップして切れるぐらいに少し冷凍したのを切って衣つけて揚げたら、マックのナゲットみたいになりますよ〜。
カチカチに冷凍したら、しばらく保存できますし(*´꒳`*)

kkkさん、そぼろ、美味しそうですね。
フードプロセッサーあるので、作ってみますね。
ありがとうございました。